仰望萬里星途，點亮希望之樹

廣州2023年10月31日 /美通社/ -- 穿著一身李錦記希望廚師的廚師服，來自云南的柳天瓊說，三年后她希望能真正主宰自己的命運。小時候，一場礦洞坍塌事故，她失去了父親，母親也因為這個原因離開了她。她和姐姐從小跟著年邁的奶奶，生活非常拮據(jù)。初中時候，奶奶生病臥床不起，為了節(jié)省開支，她曾輟學(xué)在家照顧奶奶，也曾嘗試在外打零工賺錢，但是苦于年小，且沒有專業(yè)技能，一直找不到方向。

還好，她通過公益機構(gòu)了解到了李錦記希望廚師項目。“就像是一雙手把我牽到你們的跟前，將夢想與現(xiàn)實相連。”回顧招生面試的經(jīng)歷，柳天瓊感覺是一場夢，卻又那么真實。如今，她擁有了堅定的夢想：希望自己能學(xué)好烹飪技藝，靠自己改變命運。

寫下三年心愿 點亮希望之樹 

10月26日，柳天瓊穿著一身精神的學(xué)校禮服出現(xiàn)在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的影視廳舞臺，她已是2023級李錦記希望廚師粵菜師傅的一員，更是本次開班儀式的主持人。她臺風(fēng)穩(wěn)健，眼神也比幾個月前更加堅定、自信。今年7-8月，柳天瓊參加了李錦記希望廚師在云南的招生面試，順利通過了筆試和面試。

和她一起參加面試的，還有來自廣東、湖南、福建、貴州、云南、廣西、河北等地的候選人，其中26位同學(xué)最終獲得錄取通知，組成了2023級李錦記希望廚師粵菜師傅班，在李錦記的全額資助下，他們將開啟在廣州市旅商校中餐烹飪專業(yè)的三年求學(xué)。

來自廣西的藍(lán)小平作為新生代表發(fā)言，她從小失去雙親，在廣西玉林的蒲公英之家長大，她自強自立，不僅在體育田徑中找回自信，更想通過一門技藝找到未來的職業(yè)之路；來自廣東雷州的張明純，父母都是做水泥工，收入不穩(wěn)定，他很小就在家做飯給晚歸的父母吃，也因此愛上了烹飪；來自湖南郴州的胡輝，父親是保安，母親是環(huán)衛(wèi)工人，一家三口擠在30平米的出租屋，中考后他想學(xué)一門手藝，減輕父母負(fù)擔(dān)……來自五湖四海的青年們，因為李錦記希望廚師項目相聚在一起，萬里星途，乘夢起航！

開班儀式上，一棵滿載著新生對未來期許的“希望之樹”出現(xiàn)在舞臺上，枝頭上掛滿了同學(xué)們的愿望。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波和李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊共同為“希望之樹”亮燈。希望之樹的閃耀，是那么活力，那么青春，預(yù)示著未來在校企雙方的栽培下，粵菜小師傅們將一步步靠近夢想。

“未來你們將有很多展示的平臺、實現(xiàn)夢想的機會。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊勉勵新生：你們的師兄師姐已經(jīng)在人生的舞臺上嶄露頭角。希望你們能以他們?yōu)榘駱樱浞掷谜莆盏呐腼兗寄埽粩嘀洸宋幕膫鞒邪l(fā)展，為發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化而努力。

仰望星空 逐夢未來

李錦記希望廚師項目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項目每年面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中的中餐烹飪專業(yè)。2020年李錦記希望廚師項目首次在廣州開班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年項目邁入第四年。

廣州旅商校校長張立波肯定了李錦記希望廚師項目的意義，他表示，今年6月看到第一批希望廚師學(xué)生畢業(yè)，他們有的人去酒店工作、有的進(jìn)入社會餐飲，真正用雙手創(chuàng)造了未來。很感慨看到有一批新生入學(xué)，這代表項目又給這些家庭帶來了希望。

新一屆希望廚師在儀式上展示了他們“煥然一新”的面貌，表演了一段極具嶺南文化風(fēng)格的舞獅和烹飪禪武串燒。短短一個多月的練習(xí)，他們肯吃苦、肯學(xué)習(xí)，一副朝氣蓬勃的面貌。

開班儀式當(dāng)天，也恰逢神舟十七號發(fā)射的日子。抬頭在浩瀚的宇宙中尋找星光，正如新生們對廚師夢想的追求。他們還帶來了合唱節(jié)目《仰望星空》，獻(xiàn)給即將乘夢起航的自己，也感謝各位學(xué)校和李錦記的栽培。

產(chǎn)教融合 為行業(yè)輸送烹飪?nèi)瞬?/span>

戴上潔白而神圣的廚師帽，是正式踏入烹飪行業(yè)的開始。李錦記希望廚師項目帶領(lǐng)這些青年走進(jìn)廚藝的大門，但修煉一門技藝，除了要刻苦訓(xùn)練之外，更需要有名師的指引。在開班儀式上，廣州旅商校烹飪與健康系馬健雄主任和陳國永老師，中國大酒店行政總廚徐錦輝、廣州W酒店廚藝總監(jiān)唐剛、廣州酒家集團(tuán)餐飲管理有限公司廚政中心經(jīng)理麥展飛為新生代表授帽，鼓勵大家在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得輝煌成績。

李錦記希望廚師項目是校企合作、多方共享的可持續(xù)的公益項目：無論是李錦記、合作院校，還是用人單位，都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵與支持。正如廣州W酒店人力資源總監(jiān)馮屹在開班儀式上分享到的一樣，“作為企業(yè)，我們會學(xué)校共同搭起一座橋梁，為同學(xué)們提供施展技能、實現(xiàn)職業(yè)夢想的舞臺，幫助大家更好的步入職業(yè)生涯。”

多年來，一直有一批又一批有愛心、肯付出的教師，他們奮斗在職業(yè)教育的一線，見證了學(xué)生們的成長；也有在中餐烹飪學(xué)習(xí)中不斷努力，品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生，他們以成績和專業(yè)技能獲得師長的認(rèn)可。為了表彰并鼓勵他們，李錦記從2015年起，在廣州旅商校設(shè)立企業(yè)獎學(xué)金，而后發(fā)展為李錦記企業(yè)獎教學(xué)金。今年，共有18名優(yōu)秀教師和49名中餐烹飪的學(xué)生獲得殊榮。

“校企合作和產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的靈魂。感謝老師們的辛苦培育，同學(xué)們有這樣的成績。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊認(rèn)為，未來還有更多可期的探索，為行業(yè)帶來新鮮血液，為粵港澳大灣區(qū)以及中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生的力量。