廣州2023年6月5日 /美通社/ -- 近日，2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業典禮在廣州市旅游商務職業學校舉行。典禮上，班主任老師和李錦記希望廚師畢業生用最后一次班級點名的方式，表達了對母校和李錦記的感激和不舍。
這一天，來自廣東、廣西、貴州和江西的25名希望廚師迎來了畢業。三年時光里，他們通過李錦記希望廚師項目與廣州旅商校結緣；如今，他們經過努力與綻放，成為了不折不扣的粵菜師傅。
2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業大合照
三年前的夏天 埋下希望的種子
秉承著"思利及人"的核心價值觀以及"發揚中華優秀飲食文化"的集團使命，李錦記醬料集團于2011年啟動"李錦記希望廚師項目"，以"扶志+扶智"的形式，在全國范圍內選拔有廚師夢的青年，全額資助他們入讀國家重點職高學習中餐專業。
2020年，李錦記希望廚師項目邁入第十個年頭。那一年，李錦記擴大希望廚招生規模，首次在廣州開班，將項目落地廣州，響應政府"粵菜師傅"工程的培養計劃，落實貫徹國家"推進粵港澳大灣區建設"的決策，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造粵菜師傅的新苗。幫助有需要的青年，從相對落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。
那年夏天，李錦記與廣州市旅商校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地進行招生。李錦記希望廚師項目組工作人員的到來，為這些原本生活在鄉村的青年們注入了一道曙光，讓他們感知到自己的人生有另外一種可能性，擁有了可以改變自己人生軌跡的選擇權，也了解到未來職業規劃的含義。
"回想2020年，當時我家里遭遇變故，正是經濟最低谷的時候。我了解到李錦記希望廚師項目，就像一束光，照進了我的生活。" 黃俏在畢業典禮上分享自己的成長。黃俏入學后刻苦訓練，連續兩年分別獲得廣州市中職技能比賽花式主題拼盤項目個人二等獎，以及團體賽一等獎的成績。從懵懂學徒，成長為具備扎實功底的"粵菜小師傅"，黃俏十分感恩李錦記和學校老師的悉心栽培。
來自貴州省黔東南州雷山縣的趙黎偉同學也在2021年廣州市中等職業學校學生技能大賽烹飪競賽中，獲得了雕刻項目二等獎。他說，烹飪和雕刻技能上獲得的認可，不斷增進了自己的信心。班長林華釗也分享了三年來與同學們像"家人"一樣相處的點點滴滴。
和他們一樣，來自不同地方，成長在不同背景下，有著不同希望和目標的希望廚師們，因為2020年夏天與李錦記的相遇，踏上了一段改變自己人生的征程。
三年后的夏天，收獲希望的碩果
畢業典禮上， 李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士和廣州市旅游商務職業學校校長張立波先生分別勉勵在座各位畢業生。張立波校長表示，希望同學們能夠將專業技能和經驗運用到生活、工作中，讓技能使人生變得更美好。
廣州市旅游商務職業學校校長張立波先生在畢業典禮致辭（上圖），李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士在畢業典禮上勉勵畢業生（下圖）
自2020年李錦記希望廚師項目落地廣州，他們成為首屆粵菜師傅李錦記希望廚師，開啟了不一樣的人生軌跡。在學校，他們認真學習各項學科知識，鉆研烹飪技藝，雕刻、炒菜，參與各項技能比賽等。同時，他們也積極參與李錦記舉辦的各項社會活動，在實踐中學以致用、積累并展示各項技能： 2021年2月，李錦記舉辦"錦"上添花年夜飯活動，他們積極參與"錦"上添花年夜飯挑戰賽，制作美食的同時還嘗試拍攝、制作短視頻，將視頻放在各平臺傳播；2021年10月，李錦記支持廣州社區鄰居節，他們在現場展示精湛的刀工技藝，對外傳播粵菜文化與傳統技藝的魅力，發揚中華優秀飲食文化；2021年11月，李錦記聯合廣州日報共同舉辦"窩心烹制，‘錦'上添花"親子烹飪課堂，邀請社區家庭參與。活動上，他們不僅對外展示了成熟的刀工技藝，還協助每組家庭成員烹制一道道色香味俱全、創意十足的菜品。2022年7月，他們以"李錦記希望廚師"的身份，參與珠海傳媒《山海鄉味》欄目錄制，在欄目中展示粵菜的烹飪技法，傳播粵菜文化，助力鄉村振興。
三年的專業訓練，同學們的專業技能有了大幅飛躍。畢業典禮上，他們帶來了技能表演——豆腐雕花，以一場精彩絕倫的舞臺秀，感謝恩師們的培育。豆腐是一種極為柔軟易碎的材料，操刀者在處理豆腐時需要非常準確的手勢和力度，在雕刻時需要穩定的手法和精確的技巧。豆腐雕花經常被用來做出精美的湯菜，在國宴等高級場合中出現。
畢業生舞臺展示“豆腐雕花”技藝
三年之后不說再見 感謝有"李"
畢業典禮的尾聲是"感謝有‘李'"小班會，班主任劉月娣和畢業生代表講述著校園生活的點點滴滴，感染了現場的每一位嘉賓。班長林華釗說："還記得剛開學的時候，同學們都吃不慣學校的飯，因為我們班外地同學比較多。李錦記知道后，馬上寄了一箱辣椒醬，讓同學們適應這里的飯菜，這讓我們感受到李錦記思利及人的企業核心價值觀，對我們的關心是如此細致。" 林華釗感恩學校和李錦記的關懷，讓自己逐漸成長為懂得感恩、有責任的少年。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，首屆粵菜師傅李錦記希望廚師即將邁入工作崗位，希望他們銘記李錦記‘思利及人'的核心價值觀，發揚中華優秀飲食文化，為祖國高質量發展、餐飲行業作貢獻。
現在，2023年度的李錦記希望廚師招募已在全國范圍內啟動，點擊閱讀原文，可進行在線報名，并能了解更多關于希望廚師的精彩故事。
