廣州2021年9月29日 /美通社/ -- “開(kāi)學(xué)的時(shí)候，是我第一次走出大山，我一定會(huì)抓住這難得機(jī)會(huì)學(xué)好烹飪技術(shù)……” 近日，在“筑夢(mèng)未來(lái)，錦繡前程”-- 2021年李錦記希望廚師粵菜師傅班開(kāi)班儀式上，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的新生代表黎大炳說(shuō)。

2021年，是李錦記希望廚師項(xiàng)目成立十周年。十年間，在李錦記希望廚師項(xiàng)目里，有的人留在城市里，為餐飲行業(yè)貢獻(xiàn)力量；有的人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)人民致富；有的人“走出去”，把中華優(yōu)秀飲食文化傳播到國(guó)外……

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣州市教育局職成處副處長(zhǎng)楊勇（下圖右二）、李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左二）、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)吳浩宏（右一）及書(shū)記王勇（左一），共同進(jìn)行了開(kāi)班啟動(dòng)儀式。

一份初心 十年堅(jiān)守

“李錦記希望廚師項(xiàng)目懷著‘授人以漁’的初心，十年來(lái)全額資助了全國(guó)21個(gè)省市的1000多名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)。”李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道說(shuō)。

黎大炳是眾多有志青年中的一個(gè)，來(lái)自貴州省黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，家里靠務(wù)農(nóng)維持生活，母親不幸患病。為了不給家庭增加負(fù)擔(dān)，黎大炳下決心要學(xué)好一門(mén)技術(shù)，以便將來(lái)能養(yǎng)活自己，也能照顧病弱的母親。

李錦記希望廚師項(xiàng)目仿佛給黎大炳打開(kāi)了一扇夢(mèng)想的門(mén)。

李錦記希望廚師項(xiàng)目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項(xiàng)目每年都會(huì)面向全國(guó)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，由李錦記全額資助學(xué)生的學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助，學(xué)校按照“中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案”高質(zhì)量培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)成后投身餐飲企業(yè)，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊也表示，與李錦記希望廚師相遇是一個(gè)起點(diǎn)，希望更多的同學(xué)能通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，看看外面的世界，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

本次活動(dòng)，李錦記還特意邀請(qǐng)關(guān)注李錦記發(fā)展的熱心網(wǎng)友到現(xiàn)場(chǎng)，共同體驗(yàn)不一樣的“開(kāi)學(xué)典禮”。

校企合作 多方共贏

時(shí)間撥回到2020年，李錦記希望廚師項(xiàng)目首次在廣州開(kāi)班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“李錦記希望廚師粵菜師傅班”。

在職業(yè)教育里，如果說(shuō)學(xué)生是一顆種子，那企業(yè)就像是播種人，學(xué)校就好比肥沃的土地。種子需要經(jīng)過(guò)多方的精細(xì)培育等，才能生根發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)。

“校企合作和產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的靈魂。” 廣州市教育局職成處副處長(zhǎng)楊勇說(shuō)，李錦記在訂單班模式的探索和經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，未來(lái)希望學(xué)校和企業(yè)實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)經(jīng)驗(yàn)和探索進(jìn)行優(yōu)化和整理，將該項(xiàng)目打造成優(yōu)質(zhì)的示范案例！”

一分耕耘，一分收獲。如今，2020級(jí)希望廚師已經(jīng)能熟練地完成“片漁網(wǎng)”和“蓑衣蘿卜”等專業(yè)技藝。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)吳浩宏說(shuō)，與有擔(dān)當(dāng)、有實(shí)力的企業(yè) -- 錦記合作開(kāi)辦的希望廚師粵菜師傅班，不僅進(jìn)一步提高學(xué)校粵菜師傅的培訓(xùn)水平，還為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)學(xué)校的一份力量。

向陽(yáng)而生 接棒前行

“我來(lái)自廣東清遠(yuǎn)”“我來(lái)自貴州黔南”……2021年秋季，新一屆29名希望廚師粵菜師傅在廣州踏上人生新旅程。

開(kāi)班儀式上，舉行了一場(chǎng)特別的拜師儀式，在向中國(guó)烹飪大師，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校烹飪系專業(yè)資深教師陳平輝、白天鵝賓館利樹(shù)鈞大廚敬茶，及廣州酒家廚政總監(jiān)王永安見(jiàn)證下，新生將傳承發(fā)展，學(xué)習(xí)技藝，努力成為粵菜烹飪的未來(lái)之星、粵菜文化的傳承人。

此外，已經(jīng)畢業(yè)的希望廚師陳明立、余永強(qiáng)也為新生們帶來(lái)祝福，并寄語(yǔ)他們，未來(lái)學(xué)廚路上再苦再累，要記得此刻滿懷激情的自己，能不忘初心，再朝著夢(mèng)想的方向繼續(xù)前行。“你能堅(jiān)持下去嗎？”“能！”。

“請(qǐng)相信，今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會(huì)將為我們而自豪……”開(kāi)班儀式，新生們舉起右手，握拳宣誓，眼里懷揣著堅(jiān)定的目光，如同他們贈(zèng)送給嘉賓們的向日葵一樣，向陽(yáng)而生，終究結(jié)出果實(shí)，回饋社會(huì)。

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，希望同學(xué)們能認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力拼搏，勇敢逐夢(mèng)，時(shí)刻銘記李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。同時(shí)，也希望李錦記希望廚師項(xiàng)目能為行業(yè)帶來(lái)新血液，為粵港澳大灣區(qū)以及中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生力量。