瀘州2022年11月21日 /美通社/ --  "怎樣讓自己變得更好，也可以帶動別人變得更好？"11月15日，四川省職業教育產教融合博覽會上，一段視頻中的主角拋出了這樣一個問題。這位主角名叫陶春松，是四川宜賓珙縣王武寨村"春松農家樂"的創始人，也是一名李錦記希望廚師。他給出的答案是：返鄉創業，帶動鄉親父老一起越來越好。而他之所以想帶著大家一起變得更好，源于"李錦記希望廚師"項目。這是一個怎樣的項目？在為期3天的博覽會上，李錦記攜手四川省成都市財貿職業高級中學校做出了詮釋。

此次博覽會由四川省教育廳攜手省發展改革委、經濟與信息化廳、財政廳、科技廳人力資源社會保障廳聯合舉辦，全省32所學校和25家企業共同參展。

炫技能 希望廚師刀工面點樣樣行

心里美蘿卜被片成連綿不斷的兩米長片、切成漁網，青筍被加工成一朵朵四瓣花后打造成繡球……博覽會現場，不少參展嘉賓被李錦記希望廚師這些精彩的刀工技能展示吸引，駐足在展位前拍照，甚至還有想上手嘗試挑戰的。 

其實不僅是刀工，李錦記希望廚師在學校還會學習面點、食品雕刻等基本功。這次展會上，來自四川瀘州合江縣的希望廚師張學成，他的作品"西瓜上刻二維碼"就十分奪人眼球，幾乎每位參觀的嘉賓都會拿出手機試一試是否能夠成功識別掃碼。

"刀工、雕刻是廚師的基本功。每一位李錦記希望廚師最開始練習的就是刀工和雕刻，這次同學們展示的內容非常豐富。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，"希望廚師多來自經濟困難地區，基礎比較薄弱，但是他們特別珍惜李錦記資助的機會，在校用心刻苦學習、用勤補拙，所以也練就了今日扎實出色的技法。"

講情懷 十年成果展校企合作風采

李錦記希望廚師項目從2011年創立以來，見證了太多來自困難地區的有志青年成長蛻變：來自廣西桂林的女孩陳秋香，畢業兩年成長為五星級酒店的面點主管；來自四川宜賓珙縣的陶春松，用了6年時間蛻變成"春松農家樂"的創始人……這些故事也以視頻的形式在展會現場呈現著校企合作的十余年成效，而陶春松作為希望廚師優秀畢業生代表來到了現場，向大家分享自己的故事。

2013年，因為家庭經濟原因，初中畢業的陶春松外出打工，單調重復的日常工作讓他意識到"不能干一輩子苦力"，也喚醒了他從小深埋于心底的廚師夢。2015年夏天，通過四川省委統戰部的推薦，陶春松了解到李錦記希望廚師項目，果斷報名，在面試現場用真誠打動了面試官，成為一名希望廚師，來到成都財貿職高學習中餐烹飪。在校期間，他潛心學習，苦練技能，多次獲得各類烹飪技能比賽獎項。畢業兩年后，2020年2月，在當地政策的支持下，陶春松返鄉創業，他的特色餐飲民宿開業，取名為"春松農家樂"。為了帶動鄉親一起變得更好，陶春松設計當地特色菜品，聘請當地員工，幫助鄉親解決就業問題，"是李錦記希望廚師讓我成為更好的自己，走出家鄉，掌握技能；如今我回來了，也想回饋家鄉。"

十一年間，在共同的教育夢想及價值理念下，李錦記先后與三所國家級重點職業學校攜手開啟了校企合作、服務社會的公益實踐，超過一千名有志青年成為希望廚師，接受李錦記的全額資助，入讀這三所學校學習中餐專業，他們刻苦學習技能，珍惜交流機會，勇于參加比賽。畢業后進入一線城市的四五星級酒店、高端社會餐飲工作，也有不少返鄉創業回饋家鄉。

推動校企全面加強深度合作，是進一步辦好新時代職業教育的具體措施，而李錦記希望廚師項目正是校企雙方重視共育的項目典范。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，"十余年風雨，李錦記希望廚師正在行穩致遠中逐漸成熟，‘校企共育、產教融合'的新模式也在持續探索下取得了基本成功。隨著項目的覆蓋地區越來越多，影響力越來越大，美譽度和影響力也逐步擴大，此次能夠參加四川省的職教產教融合博覽會，是對項目的認可。未來也期待著能將我們的寶貴經驗推廣到更多項目，為更多有志青年造夢圓夢。"