上海2021年11月9日 /美通社/ -- 2021年，國潮當(dāng)?shù)馈Ｖ腥A上下五千年，代代傳承，洗盡鉛華仍在被我們所熱愛所追尋的味道，便是“國潮美食”。今年的李錦記企業(yè)獎學(xué)金評比，便以此為題，來自中華職業(yè)學(xué)校烹飪系的學(xué)子們發(fā)揮創(chuàng)意，再現(xiàn)中華美食的生命力。11月5日，該校37名表現(xiàn)突出的烹飪系師生獲得李錦記企業(yè)獎教獎學(xué)金，中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟與李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊一同為獲獎師生送上祝賀。
中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟（上圖左五）、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（上圖左六）對今年獲獎師生表示祝賀
“今年我們結(jié)合最流行的國潮熱，舉辦了李錦記國潮美食烹飪競賽。看到了那么多的優(yōu)秀作品，我很驚喜：既有‘一葉輕舟’，又有‘出水芙蓉’，更是‘春色滿園’……同學(xué)們的作品既寫意又美味，讓我們感受到了中華美食的魅力！”典禮上，賴潔珊總監(jiān)對學(xué)子們的優(yōu)異表現(xiàn)贊嘆不已。“李錦記與我校合作多年，攜手并進(jìn)，為培養(yǎng)和激勵烹飪?nèi)瞬拧Ｍ瑢W(xué)們，老師們，我們要滿懷感恩，不斷向前。”黃玉璟校長寄望烹飪系師生們再接再厲，發(fā)揚中華文化。
“在本次大賽中，我用中餐的烹飪工藝結(jié)合西式擺盤得到了評委的一致青睞，如愿以償獲得了銀獎。今天，我站在這里，要感謝每一位師長的栽培，我代表所有參加本次大賽的同學(xué)感謝李錦記，為烹飪學(xué)子搭建這樣一個展示技藝、施展烹飪夢想的舞臺！”獲獎學(xué)生代表陳子昂滿懷感激，表示要繼續(xù)努力取得更優(yōu)異的成績。
傳承經(jīng)典 刷新味蕾
時間回?fù)艿綆滋烨埃铄\記“國潮美食”烹飪大賽在學(xué)校展開激烈的角逐，同學(xué)們都是有備而來，積極備賽。
國潮，是記憶的喚醒和創(chuàng)新，帶著那個年代的記憶，又追趕著當(dāng)下的潮流，烹飪專業(yè)的學(xué)子們將通過雙手來讓美食煥發(fā)新機(jī)。在傳承中不斷創(chuàng)新，用創(chuàng)新的靈感賦予美食新的靈魂，新的面孔。《海派京都仿排骨》、《蒜香雞球燴小吃》、《春色滿園》、《妃子笑》……一道道精致美味的菜肴，將國潮元素與傳統(tǒng)美食融會貫通，獨具匠心，別出心裁，獲得專業(yè)評委們的一致認(rèn)可。最終，11名表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)分別獲得金、銀、銅獎及創(chuàng)意獎。
李錦記“國潮美食”烹飪大賽優(yōu)秀作品
頒獎典禮現(xiàn)場，學(xué)校還為李錦記精心準(zhǔn)備了驚喜 -- 李錦記XO醬限定款鮮肉餅。只見特制餡料和餅皮在學(xué)子們的巧手之下，不一會兒便制作完成。“在原有的傳統(tǒng)味道上，我們增加了李錦記XO醬，使之更加鮮香。”臺上，一位同學(xué)向大家介紹其創(chuàng)新理念。中國味道，既要傳承，也要翻新。
賴潔珊總監(jiān)接過學(xué)子們精心準(zhǔn)備的李錦記XO醬限定鮮肉餅
“國潮CP” 共育英才
除了美食是國潮風(fēng)，作為擁有133年歷史的李錦記、以及擁有103年歷史的中華職業(yè)學(xué)校，本身就是“國潮”先鋒。1888年，李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水創(chuàng)立李錦記，從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。成立于1918年的中華職業(yè)學(xué)校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)，一直以來都在源源不斷地為上海星級酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。百年企業(yè)與百年名校作為“國潮CP”，經(jīng)過7年共育耕耘，已有來自中華職業(yè)學(xué)校的245名品德兼優(yōu)的烹飪系學(xué)子，23名敬業(yè)奉獻(xiàn)的烹飪系教師獲得嘉獎。
除了每年展開不同主題的烹飪競賽激發(fā)學(xué)生們的創(chuàng)造力外，本年度還首次開展了李錦記企業(yè)獎教金教師能力提升活動。10月底，由黃蕓副校長帶領(lǐng)烹飪專業(yè)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，老師們紛紛表示感謝李錦記為其提供了這次學(xué)習(xí)的機(jī)會，通過活動把本專業(yè)的新知識、新技能、新理念和新方法同企業(yè)的生產(chǎn)實際結(jié)合起來，將更加有效地提高自身的教育教學(xué)水平。
“很高興看到了李錦記與中華職業(yè)學(xué)校，通過7年共同努力結(jié)出的不少成果。李錦記將秉持‘思利及人’的核心價值觀，肩負(fù)‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，為中餐烹飪培養(yǎng)未來之星。未來，李錦記與中華職業(yè)學(xué)校繼續(xù)攜手，激勵師生為中餐發(fā)展不斷努力奮斗。”賴潔珊總監(jiān)表示。
