上海2020年6月7日 /美通社/ -- 6月4日，中國食品健康七星公約聯盟于上海召開了本年度第一次常務理事會，就新經濟和食品安全新挑戰進行了深入探討，主要圍繞深化創新、加強風險管控、擔當企業社會責任三大方面，為后疫情時代的食品安全建設和管理建言獻策。此次會議是今年自疫情發生以來七星聯盟首次召開理事會，會議以線上線下聯動的方式進行。

第一財經新聞中心大政頻道副主編胥會云表示：“非常榮幸能和各位成員代表重聚，進行了一次卓有成效的交流。七星聯盟始終以推動食品行業的全面進步為目標，隨著疫情防控進入常態化階段，疫情初期就受到較大影響的食品制造、零售以及餐飲行業也正逐步回歸正軌，恢復經營。我們與時俱進，希望可以集結各位成員企業的寶貴經驗和思考，促進思想碰撞，拓展食品安全管理的深度和廣度，引領整個行業發展。”

秉持深化創新、開放協作，積極應對后疫情時代

疫情顛覆了傳統商業模式、打破原有行業規則，加速了本就處于大趨勢中的社會、產業、企業數字化進程。新模式、新技術、新工具如雨后春筍般不斷涌現，為食品和餐飲行業轉型升級注入新活力。與此同時，新型產品的誕生 – 比如以人造肉為例的新食品原料，以及全新的消費者互動模式，也為后疫情時代如何保障食品安全帶來了挑戰。

今年伊始，七星聯盟曾將2020年主題定為“開放創新 擁抱未來”，然而經歷了疫情的爆發到如今進入緩解階段，參會代表一致認為這一主題仍與當前形勢十分契合，并顯得更加具有現實意義。中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤、中國食品科學技術學會副秘書長陳錚在分享過程中都表示，積極擁抱數字化創新是大勢所趨，食品行業須繼續秉持開放的心態，加強跨供應鏈環節、跨界合作，互惠互助、實現共贏。在食品安全建設方面，數字化工具的應用極大提升了食品安全管理手段，遠程監控、溫度監控等技術通過數字化賦能，為各個場景下的食品安全防控提供助力，大數據分析、物聯網也為企業在食品安全管理提供了預見性的預防服務。

持續加強風險管控，確保食品安全長治久安

長此以來，保障食品安全是人們健康生活的基本要求，是食品及餐飲行業蓬勃發展的立足之本，也是食品企業品牌聲譽的重要基石。

麥當勞（中國）食品安全副總裁王昉談到，后疫情時代，消費者對食品安全的要求有增無減，企業須時刻堅持高標準、嚴要求，完善食品安全體系建設并將其切實落實到日常運營中，建設良好的食品安全企業文化。星巴克企業管理（中國）有限公司質量總監楊琦、旺旺集團生產總處長曹永梅，以及養樂多（中國）投資有限公司副總經理大野英彥對此持贊同態度，并表示在不斷變化的外部環境中，食品安全管理離不開嚴謹的風險管理，因此應進一步加強行業上下游協同和供應鏈管理，重視審計、員工培訓和企業文化建設，全面提升風險防范能力，將食品安全管理落于實、落于心。

從食品安全到公眾健康，彰顯企業社會責任擔當

突如其來的新冠肺炎疫情進一步喚醒了公共衛生意識，加強了國民對健康清潔環境的重視，基于此，也引發了七星聯盟對于食品安全和公眾健康之間的深度思考。對此，頂新國際集團便利、餐飲連鎖事業食品安全與安心辦公室副總經理劉成章分享到，食品安全不應只是冷冰冰的四個字，而是要做到真正讓消費者安心，為他們提供安心的餐飲和安心的環境。

由于疫情關系，社會各界對于公眾健康的關注提升到前所未有的新高度。公共健康與每一個個體息息相關，不僅是政府的責任，也應成為企業社會責任的重要組成部分。因此，七星聯盟將對食品安全的關注延伸到密切相關的公眾健康領域。3月初在企業陸續開始復工復產之際召開線上星研會，分享疫情防控知識及實踐經驗和詳實系統的復工指南，以保障餐飲企業的順利復工復產。并于4月下旬發起“ ‘手’護你健康”公共衛生公益宣傳活動，集結聯盟內企業和聯盟伙伴共同參與、身體力行，以正確洗手這一日常小事為切入點，向公眾宣傳守衛公眾健康從我開始的重要意義，為維護穩定社會環境、復工復產恢復經濟盡一份應盡的責任。

理事會成員在上述討論的基礎上，就最新一期《七星聯盟食品安全白皮書》交流思想，碰撞智慧。新一期白皮書將圍繞“開放創新，擁抱未來——后疫情時代的新經濟和食品安全”的主題展開撰寫工作，理事會號召七星聯盟企業積極參與其中。還有來自上海華聯羅森有限責任公司、西貝、德勤、藝康（中國）投資有限公司等企業的代表，出席了會議并分享真知灼見。2019年七星思享會期間，首次發布了《七星聯盟食品安全白皮書》，解讀國內食品安全發展現狀及趨勢，并分享了優秀企業實踐，以進一步促進行業交流，促進食品安全的公眾科普。