北京2020年12月10日 /美通社/ --
《原釀本味醬油證明商標》
12月8日，知名國際醬料品牌李錦記兩款熱銷產品“原釀本味鮮醬油”及“零添加醇味鮮特級釀造醬油”榮獲由中國食品工業協會頒發的《原釀本味醬油證明商標》，自此兩款認證產品可正式啟用“原釀本味醬油”證明商標，這也是目前我國醬油行業唯一受國家法律保護的產品證明商標。
11月1日首發的《原釀本味醬油證明商標》依據T/CNFIA 114—2019《原釀本味醬油》團體標準來制定，而該團體標準已于2019年12月20日實施，李錦記作為調味品行業龍頭企業也參與了此標準的編寫工作。《原釀本味醬油證明商標》的發布意味著新一輪高端醬油產品時代的到來。
李錦記新會法規與標準總監孫勝枚（左）陪同中國食品工業協會評審專家嚴格審查各生產環節
此前，中國食品工業協會審核專家組蒞臨李錦記（新會）食品有限公司進行了《原釀本味醬油證明商標》的現場審核。來訪評審專家組成員對兩款李錦記醬油產品從原料非轉基因檢測、生產現場審核、現場試味、在線審核、現場抽樣及產品追溯機制等多個維度進行了嚴謹的評判。兩款產品在通過了現場審核及后續抽樣產品真實性檢驗的雙重考驗后，于12月8日正式獲得了由中國食品工業協會頒發的《原釀本味醬油證明商標》。
李錦記原釀本味鮮醬油及零添加醇味鮮特級釀造醬油
李錦記“原釀本味鮮醬油”采用傳統高鹽稀態發酵工藝高標準制造的特級頭道醬油，嚴選非轉基因原粒黃豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；同時創新使用國際專利容器，使得醬油開封后鮮味更持久，為傳統釀造工藝保駕護航。而李錦記“零添加醇味鮮特級釀造醬油”則是采用傳統高鹽稀態發酵工藝高標準制造的頭道醬油，同樣以非轉基因脫脂大豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；僅抽取第一道醬油原汁精華，令每一滴都散發出自然濃郁的醬香味。
目前，市場上主打原汁原味概念的“零添加”調味品層出不窮，并深受消費者追捧。本次發布的《原釀本味醬油證明商標》明確規定：“原釀本味醬油是指以非轉基因的大豆和（或）非轉基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業用加工助劑出外），經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。”這一商標的發布不僅對目前市場上熱銷的“零添加”產品進行了規范，更在法律層面上對于“零添加”進行了清晰的定義，從而在行業層面對生產企業提出了更高的標準與門檻。
一瓶李錦記醬油從選料到出廠要經歷多達900項的食品安全測試。李錦記多年以來堅守“100-1=0”的品質管理理念，實現“從田間到餐桌”的全程控制，力求全方位保證產品質量。本次兩款產品榮獲《原釀本味醬油證明商標》，正是李錦記持續踐行“思利及人”核心價值觀的證明，也是李錦記人秉承“永遠創業精神”的最好體現。
