上海2020年11月23日 /美通社/ -- 11月19日，2020中國（上海）食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨上海市食品學(xué)會年會在上海召開。中國工程院院士陳君石、上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷、上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華等行業(yè)專家，與李錦記等知名食品企業(yè)代表共同參與盛會，圍繞防疫常態(tài)化形勢下食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、食品的消費升級等相關(guān)議題進行了分享與探討。

論壇首先由中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石圍繞《新冠肺炎與食品安全》這一主題開啟。陳君石表示：疫情期間的食品安全引起全社會的關(guān)注，新冠肺炎是一種呼吸道傳染病，而非食源性疾病，其本身并不是食品安全問題，但是不排除其會影響食品安全。面對這種影響風(fēng)險，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該遵循WHO和中國政府發(fā)布的相關(guān)指南和規(guī)范，保護從業(yè)人員健康，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，避免病毒交叉污染；政府監(jiān)管措施應(yīng)該基于科學(xué)，但也不能忽視消費者的可接受性。

“疫情期間，相信大家對人與環(huán)境的互動有了全新的認(rèn)識與心得，今天我將分享李錦記，作為一家擁有132年歷史的民族企業(yè)，所踐行的綠色可持續(xù)發(fā)展之路。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝不僅分享了李錦記在可持續(xù)發(fā)展方面的歷程，還著重介紹了李錦記堅守“思利及人、造福社會”的核心價值觀，以企業(yè)管治為基礎(chǔ)，圍繞產(chǎn)品承諾、環(huán)境保護、員工關(guān)懷與造福社會四大范疇，推動可持續(xù)發(fā)展模式，并以此支持聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

李錦記一向重視可持續(xù)發(fā)展，開展各項節(jié)能、環(huán)保工作，以高度的企業(yè)責(zé)任心和社會責(zé)任感落實節(jié)能與環(huán)保舉措，堅定地將綠色可持續(xù)發(fā)展理念貫徹執(zhí)行。李錦記新會生產(chǎn)基地設(shè)有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節(jié)約傳統(tǒng)電力及天然氣能源的使用，其富余電量另可接入當(dāng)?shù)厣鐣墓搽娋W(wǎng)，緩解公用電緊張。李錦記是全球首家在生產(chǎn)過程中采用地?zé)崮茉吹尼u油生產(chǎn)商，利用恒溫的地?zé)崮茉醋髡{(diào)節(jié)，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%到60%。此外，李錦記所有生產(chǎn)基地均設(shè)有污水處理設(shè)施，更是江門地區(qū)首家應(yīng)用人工濕地技術(shù)來深度處理污水的食品企業(yè)，占地16000平方米的人工濕地公園每日污水處理量可達(dá)4,000立方米，同時增加了廠房的綠化指標(biāo)、更能有效緩解熱島效應(yīng)。

多年來，李錦記在可持續(xù)發(fā)展上的成就深得各方認(rèn)可、屢獲殊榮：2017年獲“中銀香港企業(yè)環(huán)保領(lǐng)先大獎2016 -- 制造業(yè)銀獎”、2018年新會生產(chǎn)基地獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號、2020年更獲美國綠色建筑協(xié)會頒發(fā)“能源與環(huán)境設(shè)計先鋒（LEED）”認(rèn)證的最高認(rèn)證鉑金級別。

與此同時，李錦記支持的上海市食品學(xué)會“2020植物基食品創(chuàng)新大賽”已圓滿落幕，頒獎儀式于本次年會同期舉行。大賽于今年6月啟動，旨在鼓勵上海各高校學(xué)生，圍繞“植物基”研發(fā)有創(chuàng)新性及商業(yè)價值的產(chǎn)品。由華東理工大學(xué)與上海立信會計金融學(xué)院的同學(xué)，結(jié)合李錦記醬料創(chuàng)作的“土豆醬、紫菜醬”榮獲本次大賽的三等獎。傳承與創(chuàng)新令食品行業(yè)生生不息，而青年學(xué)子的創(chuàng)造力和想象力，更為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了無限活力。李錦記希望通過此次大賽，令更多青年學(xué)子能投身并精耕食品行業(yè)；同時將持續(xù)與上海市食品學(xué)會等機構(gòu)和各大高校精誠合作、共同進步，一同開啟食品科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的新時代。

李錦記秉承永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，132年來不斷進行工藝上的創(chuàng)新升級和品類的拓展。論壇現(xiàn)場不僅展示了如舊莊蠔油、蒸魚豉油等經(jīng)典產(chǎn)品，還帶來了薄鹽醇味鮮等健康醬油系列、食醋系列、原釀本味鮮醬油等。其中原釀本味鮮醬油，昵稱“小鮮瓶”，憑借其獨特的包裝工藝阻隔氧氣，令每一滴醬油都鮮味十足，讓人齒頰留香，受到與會嘉賓的關(guān)注。

李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道祝賀本次論壇的成功舉辦，并表示：“李錦記作為理事單位，十分榮幸參與到這一盛會。李錦記將不斷努力，在恪守‘100-1=0’質(zhì)量管理理念的同時，秉承‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’、不斷推出安全、健康、營養(yǎng)、美味的醬料新品。李錦記愿與各界同仁攜手，共同推動后疫情時代食品行業(yè)健康有序的發(fā)展，不斷增強中國食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力！”