廈門2020年6月23日 /美通社/ -- 蔓延全球的疫情給生鮮行業帶來了廣泛的影響，陶朗食品近期發布《重新認識蔬菜的生產經營》白皮書，提出應重新思考蔬菜的生產經營方式。在書中，陶朗闡述了蔬菜生產加工過程中浪費的真實成本，并提供了如何通過先進技術提升盈利，同時減少浪費的新思路。
根據聯合國統計數據，目前全球每年的食物產量中有30%被損耗或浪費，即約13億噸的食物被浪費。其中，果蔬和根莖類農產品損耗最為嚴重。在發達國家，由于過分強調食物的外觀，僅發生在零售階段的農產品損耗已超過40%。隨著中國消費升級，這種零售端食物浪費的趨勢也愈發明顯。文中提出，蔬菜加工企業可以利用傳感分選技術，選出外觀欠佳但品質完好的產品，為果汁、奶昔等廠商供貨，既減少浪費，又能提高整體收益。
除了對食物損耗現象進行分析，這本白皮書深入探討了先進技術對于蔬菜生產的重要意義。蔬菜從田間到流通前，完整的自動化加工產線對蔬菜加工商是否盈利有著重要的影響。書中以四季豆為例，展示了蔬菜加工商如何組建一個完整的自動化加工產線，并通過不同蔬菜加工商的真實案例解讀了先進技術如何為蔬菜生產商降低運營成本、減少原料浪費，并最終實現利潤增長。
食物在整個供應鏈中的損耗和浪費不僅是關系人類未來的重要問題，也是食品行業面臨的巨大挑戰。技術既有利于可持續性發展，也有利于企業效益的增長，采用先進技術是蔬菜加工企業應對市場挑戰和實現自身企業目標的關鍵。
下載陶朗食品蔬菜行業白皮書：《重新認識蔬菜的生產經營》
