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香港和澳門2019年11月19日 /美通社/ -- 十二版《米其林指南香港澳門》的誕生，新濠博亞娛樂將于12月17日（星期二）假澳門新濠天地矚目上演一場星級盛宴，同時向可持續發展致敬。近年，可持續發展已成為一大環保議題，世界各地很多的米其林星級餐廳亦逐漸肯定這個環球大趨勢。當晚六位分別來自米其林二星及三星餐廳的名廚以及國際知名法式甜點大師將聯手為現場數百位美食愛好者及餐飲業巨人締造一場無可比擬的餐饗體驗。
新濠今年將是連續第四年為澳門這個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”帶來一場魅力非凡的盛宴。作為《米其林指南香港澳門》的官方冠名合作夥伴，新濠十分榮幸能云集一眾餐飲界名人和美食家于澳門聚首，呈獻一場由多位國際名廚精心打造的一趟七道菜美酒佳肴之旅。
今年晚宴延續強勁的星級陣容，除了新濠的三位烹飪巨星，米其林三星粵菜食府“譽瓏軒”的歐陽文彥、米其林二星法式餐廳“御膳房”的 Fabrice Vulin以及米其林二星法式食府杜卡斯餐廳的Alain Ducasse（杜卡斯），大會還邀請了來自日本的徳岡邦夫（日本京都米其林三星吉兆嵐山本店）、來自巴西的Alex Atala（巴西圣保羅米其林二星D.O.M.）以及來自香港的劉耀輝師傅（香港米其林二星欣圖軒）。此外，來自巴黎的殿堂級甜點大師Pierre Herme 亦將為賓客們獨家打造精致玲瓏的法式甜點。
晚宴將由來自日本的得獎擊鼓及舞蹈隊伍DRUM TAO傾力呈獻的擊鼓表演揭開序幕，重新演繹日本傳統擊鼓藝術受到韓國、毛利和印尼文化影響的故事。壓軸表演由樂壇靈魂天籟陳潔儀小姐獻唱首本名曲。此外，當晚的每一道菜式亦將會配搭一系列獲高度評分的Robert Parker 精選餐酒和香檳。
是次晚宴贊揚可持續烹飪已逐漸成為現代高級餐飲文化的一部份。現今的烹飪界已逐步趨向透過食材采購等方式支持可持續發展。從食材和供應商的甄選，以至支持公平貿易和確保消費者的健康等，當代廚師的職責已超出了過往只需專注烹飪技術、菜式味道和創意的范疇，并伸延至與大家攜手一同為保護地球出一分力。
新濠作為全球首個以及唯一一家酒店集團及綜合度假村營運商簽署由艾倫麥克阿瑟基金會（Ellen MacArthur Foundation）與聯合國環境署共同發起的“全球新塑膠經濟承諾”倡議，一直以對環境可持續發展作為公司策略及日常運營的核心，致力減少使用有問題的塑膠制品，推動循環經濟發展。新濠最新的可持續發展策略“超越界限”致力在2030年或之前達成四項主要目標：實現碳中和；實現零廢棄及消除日常營運中使用有問題的一次性塑膠制品；成為首選雇主及合作夥伴；以及將可持續發展元素完美融入賓客體驗。
今年的晚宴將再次展示新濠銳意實現可持續發展的決心。為了延續這一次旅程，新濠采取了多項環保具措，從食材供應到場地布置的選擇均盡可能減低其對環境的影響。例如，晚宴上菜單的主要食材均是可持續發展食材；雞尾酒會的餐前小吃均以天然的稻殼托盤乘載；活動的布景板全由LED幕墻取代；而晚宴小冊子亦全部以森林管理委員會認證的紙張印刷而成。此外，場地布置所用的竹子全部從新濠天地內采集，并將于活動結束后重新種植；而餐桌上的盆栽和花卉亦同樣將于活動后于度假村內重新種植。
米其林指南香港澳門2020晚宴：“善膳 ? 續筵”將于2019年12月17日晚上7時正假新濠天地大宴會廳舉行，雞尾酒會則設于傍晚6時。門票定價每位澳門幣4,888元，每枱8位定價澳門幣28,000元，現正于新濠天地及新濠影滙的售票處及透過電話 +853 8868 6681公開發售。
為讓是次難忘的餐飲享受升華至更高層次，新濠天地特別推出了澳門幣8,399++元起的酒店套票，當中包括入住摩珀斯或頤居酒店豪華大床客房一晚、二人尊享米其林指南香港澳門2020晚宴、享用一次來回豪華轎車服務（適用于澳門），以及免費無線上網服務。詳情請瀏覽https://www.cityofdreamsmacau.com/sc/whats-on/michelingaladinner2020。
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