廣州2019年6月4日 /美通社/ -- 對于吃貨來說，端午節更是粽子節。唐代詩人元稹“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，生動地描繪出粽子的形狀和味道；清代林蘇門的“一串穿成粽，名傳角黍通。豚蒸和粳米，白膩透纖紅。”寫盡了火腿肉粽的妙處；到了近年，全國網友熱烈討論的端午話題演變為“咸甜之爭”。但每個人喜好不同口味各異，咸甜本沒有高下，只有家的味道，才是人間美味。今年端午，一起來用心、用愛、用李錦記，為家人帶來舌尖上的粽子節。
百年李錦記，恪守品質見真味
過端午，是中華民族兩千多年來的傳統習慣，粽子因此成為了中華兒女特有的舌尖記憶。而擁有一百多年歷史的蠔油以及多款李錦記醬料也是現今大部分人的餐桌常客，已然是“你緊記”的味道。時間追溯到1888年，在廣東珠海南水開茶寮的李錦裳先生偶然煮蠔忘了關火，蠔水雖變成了深色糊狀，但卻有著撲鼻鮮香 -- 這就是今天家喻戶曉的“蠔油”的原型，李錦記蠔油莊也因而建立。經過131年，五代人的不懈努力下，李錦記從最初只產生蠔油和蝦醬的小作坊，發展為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
正因為李錦記對產品品質有著最嚴苛的要求，才能歷經百年，真味依舊。在李錦記，“100-1=0”無人不知的鮮味方程式，意思是做100件事，就算只有一件做錯了，也等于白做。為了確保醬料質量達到100分的完美，李錦記從監控原材料、生產以至包裝等每個工序都做到一絲不茍。以李錦記經典產品蠔油為例：李錦記精選優質水域養蠔，成立質量專隊實地監控，確保鮮蠔始自蠔苗已在安全衛生的環境下成長；同時，李錦記只會采用狀態最好、最多汁的鮮蠔熬出蠔汁精華，令每一滴蠔油都醇正鮮香。
200多款產品，用味道表達愛
對于中國人來說，吃是一件非常有儀式感的事情。每到傳統節日，家家戶戶都會盡心張羅的一桌好飯菜，愛是美食的終極奧義，而李錦記正是那位愛的調味師。
“我常常回憶起兒時的那些美味，最難忘的便是小時候，父親常帶著我們兄弟幾人，在街角老店熱熱鬧鬧地吃云吞面。我們是比較特別的食客，必須帶著自家產的蠔油來配云吞面吃，那味道真的回味無窮。直到我出國留學時，也會經常與同室好友們，一起享用自家調味品烹飪的菜肴。”李錦記醬料集團主席李惠中先生一直念念不忘自家的味道。
與家人分享美味是人生一大樂事。為了滿足人們在家就能煮出大師級美食，李錦記研發了各種功能性醬料。二十年多前，李錦記鎖定中國家庭主婦都想做“蒸魚”的需求，推出了高端功能性醬油 -- 蒸魚豉油，迅速紅遍全國市場；“豉油雞汁”、“XO醬”兩款產品也在李錦記集團主席李文達先生向大廚討教后，回公司請專業人員悉心研發、反復試驗并不斷改善并推出市場，大受歡迎；近年，李錦記緊跟健康飲食的風潮，薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油、零添加醇味鮮醬油等健康系列醬油相繼亮相……李錦記200多款產品熱銷全球，讓千家萬戶都可以輕松煮出愛的味道。
各“粽”幸福滋味，與家人共度端午
豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等口味繁多的粽子確實讓人難以抉擇，到底要吃哪種呢？趁著這個端午佳節，和家人一起用李錦記醬料親手制作多“粽”幸福的滋味。
最經典的鮮蝦咸蛋鮮肉粽，是用李錦記舊莊蠔油調出海鮮本味，加上李錦記薄鹽醇味鮮醬油和糯米的完美融合，每一口都讓人齒頰留香。以糯米、五花肉、鮮蝦、咸蛋、香菇為主料，配上李錦記舊莊蠔油拌勻，腌制3小時；粽葉洗凈后，用糯米及粽餡包成三角粽；放入鍋中，將粽子壓緊，讓水沒過粽子；大火煮開后，小火煮3-4小時左右，關火后燜到水涼即可。
除了鮮蝦咸蛋鮮肉粽外，李錦記各式醬料同樣可以應用在餡料中，風味各異：鮮香的XO醬配以小香腸，排骨醬搭配小排骨、叉燒醬與五花肉交融、烤肉醬和牛柳結合……用李錦記烹飪出多“粽”滋味，讓家人品嘗到不一樣的驚喜。
