深圳2018年8月17日電 /美通社/ -- 由美團點評主辦，廣州國際連鎖加盟展（由博華展覽主辦）作為支持媒體的《新餐飲 -- 菜單設(shè)計新模式》深圳站將于2018年8月30-31日在深圳市南山區(qū)西麗同沙路好美商務(wù)酒店三樓小多功能廳舉行。
課程信息
課程時間：2018年8月30日-31日 兩天一夜
課程地點：深圳市南山區(qū)西麗同沙路好美商務(wù)酒店三樓小多功能廳（深圳市南山區(qū)西麗街道新圍旺棠工業(yè)區(qū)8號201-1）
課程亮點：現(xiàn)場授課答疑、課后教練輔導(dǎo)、餐飲菜單設(shè)計、5萬字外賣運營秘籍
課程費用：市場原價4988元/人，現(xiàn)2019廣州國際連鎖加盟展贈送價值1945元學(xué)習(xí)優(yōu)惠券，掃描下方二維碼登記報名前往領(lǐng)取優(yōu)惠，只需3043元/人就能把課堂帶回家。
微信掃碼登記2019廣州國際連鎖加盟展，禮品現(xiàn)場等大家來領(lǐng)。如有疑問，請您事先進行咨詢。課程助手：微信號：yuko_yby
課程介紹
餐飲門店經(jīng)營，利潤在菜單設(shè)計里、在大廚的勺子里、在每個月的后廚采購單里、在前廳多推出的一道菜里，在前廳后廚的動線里。不是餐飲難做了，是不懂得聚焦產(chǎn)品，結(jié)束自嗨，聚焦顧客高頻率消費的產(chǎn)品，產(chǎn)品聚焦，重要的是選對產(chǎn)品，那么什么產(chǎn)品和菜單才是對的呢。在傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營中，菜單設(shè)計更多依賴于廚師，或取決于個人喜好，什么火賣什么，對市場、消費者、品類盈利模式并沒有充分的分析，導(dǎo)致實際經(jīng)營現(xiàn)狀和預(yù)期南轅北轍。
四步精簡菜單，五張表格搞定廚房，餐廳利潤翻倍。在新餐飲時代，完全可以借助大數(shù)據(jù)進行菜單設(shè)計，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺提升產(chǎn)品研究及測試效率，不斷優(yōu)化迭代產(chǎn)品，科學(xué)地設(shè)計出符合市場需求又適合大家的餐廳菜單。
美團點評餐飲學(xué)院金牌講師許靜宜老師，曾經(jīng)操盤潘石屹兒媳婦開的一家店，把其從月均虧損14萬做到三天營業(yè)便扭虧為盈，每月實現(xiàn)高效盈利的結(jié)果，其本質(zhì)靠的就是菜單的設(shè)計與產(chǎn)品改造。許老師也將多年實戰(zhàn)經(jīng)驗結(jié)合新時代大數(shù)據(jù)使用方法研究，開發(fā)成課程，與美團點評餐飲學(xué)院鉆石講師莫老師強強聯(lián)手，一起打造了《新餐飲 -- 菜單設(shè)計新模式》學(xué)習(xí)班，歡迎各位餐飲人前來學(xué)習(xí)切磋。
課程模塊
1、3大模型解析獲利菜單的底層邏輯
2、選擇大于努力，選對品類就成功了一半
3、合理的菜品結(jié)構(gòu)，決定餐廳的運營水平
4、打造一款爆品，讓你的菜品刷爆客戶的朋友圈
5、有效的菜品定價，才能客流多利潤高
6、想快速擴張復(fù)制，菜品標(biāo)準(zhǔn)化不能少
7、后廚動線和設(shè)備匹配，分分鐘節(jié)省人力
8、巧做營銷，讓顧客牢牢記住你家的菜單
9、砍菜單是個系統(tǒng)工程，不要一步到位
10、如何從0到1，打造一本萬級利潤的菜單
第一步：三定菜單戰(zhàn)略（定盈利策略、定菜單模塊、定核心菜品）
第二步：菜品結(jié)構(gòu)（分類、數(shù)量、順序）
第三步：定客單、定毛利、定菜價
第四步：定菜單布局、面積
第五步：拍攝菜品圖片
第六步：定菜名、定價值，提利潤，做差異增價值
第七步：做測試、迭代
30分鐘，直析你的外賣為何單量上不來！
11、六大外賣產(chǎn)品體系設(shè)計，提升門店綜合效益
12、外賣引流產(chǎn)品打造技巧
13、外賣爆款產(chǎn)品打造技巧
14、外賣促銷及活動綜合設(shè)計技巧，有價又有單
15、外賣核心定價法則，保障常規(guī)利潤
16、外賣菜單用戶感知設(shè)計，綜合提升門店轉(zhuǎn)化率
17、外賣門店銷量瓶頸突破12大策略
18、團隊 PK 及菜品設(shè)計結(jié)果點評
誠邀有興趣的投資加盟觀眾，蒞臨現(xiàn)場參觀指導(dǎo)。 展會詳情可登陸大會官網(wǎng)（www.jmgle.com）或微信搜索并關(guān)注公眾號“廣州國際連鎖加盟展”（CFE_Guangzhou）進行線上預(yù)登記和了解更多展會詳情。
更多精彩內(nèi)容，盡在2019年6月27日-29日，廣州琶洲保利世貿(mào)博覽館，2019廣州國際連鎖加盟展歡迎蒞臨現(xiàn)場感受。
