上海2017年9月28日電 /美通社/ -- 2017年9月25日，“2017李錦記杯學生創新大賽”評審會在上海李錦記大廈舉行。由食品行業專家、知名院校學者、資深媒體人與李錦記管理層組成的專家評審會，對40份入選決賽的作品進行了公平公正的審核，最終評定出各個獎項。
這是李錦記與中國食品科學技術學會合作舉辦的第七屆學生創新大賽，本屆以“挑戰百年經典”為主題，要求從年輕消費群體的喜好和需求出發，選取任一款李錦記經典產品進行挑戰。挑戰的方向從食品、產品出發，可以開發同一類型的新產品，也可在原有產品基礎上進行創新升級。此次大賽自今年4月正式啟動以來，包括香港理工大學在內、全國10所食品類高校，積極組織食品專業學生與其他相關專業學生組隊，經過學校初篩、專家盲評，共有40份產品創意書脫穎而出、入選決賽，經過學生團隊整個暑假的努力、最終以成品形式呈現在評審會現場。
在評審會開始前，“2017李錦記杯學生創新大賽”評審會專家參觀了位于上海李錦記大廈25層的品牌展示廊。通過詳實生動的圖片影音資料以及產品陳列，全方位了解到李錦記自起步到發展直至騰飛的軌跡，并深切感知李錦記推廣中華優秀飲食文化的不懈努力。“歡迎大家跟隨我們，透過貫穿129年、一排排的醬料瓶，了解李錦記豐富多彩的味道世界、對于品質的堅持以及獨特的家族企業文化！”李錦記中國企業事務總監陳姝向評審會成員介紹。
在參觀環節之后，即進入了緊張的評審工作。評審會由上海建橋學院潘迎捷院長和中國食品科學技術學會邵薇副理事長共同主持，邀請包括上海市食品研究所、華東理工大學生物工程學院、上海應用技術大學香料香精技術與工程學院、江南大學食品學院、揚州大學旅游烹飪學院等知名院校的學者，來自《中國食品報》、《食品與生活》的資深媒體人，及其他食品企業研發負責人等業內權威人士共同參與評審。歷經三個多小時對產品計劃書的斟酌討論、對產品小樣的反復品評、以及對產品創新工藝和風味口感等方面的嚴格考量，最終得出了大賽結果。
本次大賽獲得一等獎是香港理工大學的“芝士避風塘炒蟹醬”、二等獎是浙江工商大學的“上方一品”火腿醬和福州大學的“福貴醬”，三等獎則由長沙理工大學、哈爾濱商業大學、大連工業大學、四川農業大學等收入囊中，此外還有優秀獎和單項獎，皆為優中選精的作品，極好詮釋了此次大賽“挑戰百年經典”的主題。
李錦記杯學生創新大賽至今已連續舉辦七屆，每一屆都有精彩的學生作品和優秀團隊脫穎而出，令業界專家也對年輕一代巨大的創新力嘆為觀止。揚州大學旅游烹飪學院的毛羽揚教授已連續七年擔任李錦記杯學生創新大賽的評審專家，毛羽揚教授對本次創新的評語是：創意新、口味新、包裝新。而首次擔任評委的上海建橋學院院長潘迎捷教授則對學生貼合市場與需求、挑戰傳統工藝和口味、以及在色香味上進行的大膽創新做出了積極的肯定。康師傅控股有限公司首席食品安全官羅之綱博士，則從食品安全的角度提出了對食品創新的建議、并表達了“食品安全從學生抓起”的專業態度。李錦記（中國）銷售有限公司工業渠道副總裁梁錦濤先生和企業事務總監陳姝女士也代表李錦記參加評審，并與各位專家探討了未來從跨界和可持續發展的角度不斷突破、持續創新的方向與設想。
李錦記創立至今已129年仍然蒸蒸日上，其歷久彌新的秘訣除了“思利及人、務實誠信、造福社會”等核心價值觀，更是“永遠創業精神”帶領企業不斷突破創新，李錦記杯學生創新大賽正是對此的積極踐行：鼓勵年輕一代學子關注調味品產業，通過年輕視角，研發有創新性的調味品產品，讓這一傳統產業煥發青春活力。同時秉承“人才興業”的理念，李錦記為未來的食品業人才提供一個專業的實踐與創新平臺，促進食品研發人才的培育，從而提高整個調味品行業乃至食品行業的水平。
李錦記醬料集團主席李惠中先生表示：“感謝中國食品科學技術學會的牽頭與支持，并向獲獎的院校及同學表示祝賀！李錦記是有百余年歷史的民族品牌，在做好傳承的同時保持永遠創業的精神，更一直以‘發揚中華優秀飲食文化’為己任。希望通過此次大賽，令更多青年學子未來投身食品行業，為行業儲備年輕力量。期待各位學子再接再厲，明年再創佳績！同時，李錦記將一如既往地秉承思利及人的企業核心價值觀，造福社會、共享成果，為國家進步與人民幸福，獻出綿薄之力！”
