金秋十月，第七屆品質與福利雞蛋行業年度盛會在上海隆重召開。來自全國及海外的200余位行業專家、企業領軍人物和學術代表齊聚一堂，共同探討雞蛋產業的高品質與高福利發展路徑。大會以“蓄勢破局，非籠領航”為主題，聚焦行業轉型、技術創新及消費升級等核心議題，旨在為我國雞蛋產業尋找新的發展突破口。
大會由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯合主辦，國家動物健康與食品安全創新聯盟指導，并得到了禮藍動保、大荷蘭人、世界農場動物福利協會、歐福蛋業、天祥集團及力矩中國的大力支持。
嘉賓致辭 | Greeting
熊博代表大會組委會歡迎各界嘉賓到場，并介紹了本屆大會的主要議程與亮點，為會議正式拉開序幕。
Øistein在開幕致辭中表示，全球蛋業正處于可持續轉型的關鍵階段。中國在推動非籠養雞蛋發展方面展現出強勁的動力與合作潛力。FAI將繼續攜手行業伙伴，共同推進更高動物福利和可持續生產模式，為消費者帶來更安全、更優質的食品選擇。
孫忠超秘書長在開幕致辭中指出，中國動物福利事業正進入關鍵發展階段，蛋雞是國內動物福利進展最快的領域，2024年中國雞蛋產量約6000億枚，但非籠養比例仍不足0.1%。企業在推廣過程中面臨成本高、溢價低、標準缺失等挑戰。孫秘書長表示，行業機遇與挑戰并存，“非籠養”將成為蛋雞產業的重要新方向，也是推動動物福利與社會責任實踐的重要路徑。
田曉紅副秘書長在致辭中回顧項目歷程，指出該項目已持續推進七年，從無到有搭建，其理念現已在多地落地推廣。她向長期堅持與付出的主辦方、協辦方、支持機構及工作團隊致以誠摯敬意。并表示，希望項目平臺未來能持續發展，助力雞蛋品質提升、動物福利改善與多方共生共長。她還期待各方以進博會為契機，聯動中國及“一帶一路”沿線國家企業，共同推動產業交流與合作，實現共商、共建、共享。
鄧菲表示德國高度重視動物福利和可持續農業。她介紹，德國法律將動物保護納入憲法，并禁止籠養蛋雞及淘汰公雛，推廣符合自然行為的飼養方式。德國還嚴格監管食品安全，每年對數十萬批次食品進行農藥、抗生素及其他有害物質檢測。她強調推動動物福利與食品質量同樣重要，期待通過此次會議促進行業可持續發展和高品質農業實踐。
2025中國非籠養蛋雞行業報告發布
2025非籠養雞蛋新增農場發證儀式
上海悅孜在標準制定、認證推進、市場推廣及消費者教育等方面持續努力，目前已有32家農場獲得認證，覆蓋130萬只非籠養蛋雞和超過3.8億枚非籠養雞蛋。誠信管理、追溯體系與行業協作已成為推動產業可持續發展的關鍵。本次大會上，13家農場參加了新認證頒發儀式，標志著非籠養雞蛋產業在質量管理和可持續發展方面邁出了新的重要步伐。
可持續食品領袖獎頒發儀式
在力矩中國與行業伙伴的多年推動下，全國已有超過萬家餐飲、烘焙、零售和酒店承諾全面轉用非籠養雞蛋，許多企業設定2025至2030年為目標完成全面轉型。大會上，Lever力矩中國特別表彰索迪斯中國、地中海俱樂部酒店、獨鳳軒、這樣生活精品超市、維爾納斯、宇培供應鏈、Ole精品超市及Wagas等八家企業，授予“可持續食品領袖獎”，以表彰它們在推動非籠養雞蛋政策和可持續食品轉型方面的卓越領導力。
2025 非籠養雞蛋個人突出貢獻獎頒發儀式
在推動 “非籠養” 雞蛋理念普及與產業轉型的進程中，行業革新的背后離不開關鍵個體的踐行與擔當。“2025 Cage Free Egg 個人突出貢獻獎” 正式頒發，索迪斯中國大中華區供應鏈管理部總監樊會霞、雅高酒店采購總監季剛、京東蛋類采銷經理蘇小芳三位從業者憑借前瞻視野與落地行動，為非籠養理念的推廣打開關鍵局面，成為行業標桿。表彰他們在各自領域為動物福利與非籠養產業發展作出的卓越貢獻。
上午議程 | Morning Session
非籠養消費新紀元：趨勢圖譜與用戶行為解碼
New Era of Cage Free Consumption: Trend Mapping & Behavior Decoding
于愛芝教授分析非籠養發展的驅動力，指出其思想根源源自中國農耕文明的尊重動物理念。全球非籠養以歐美立法為先導，如歐盟自2012年起禁止傳統籠養蛋雞。在產能過剩和預期虧損的背景下，中國企業將非籠養作為差異化競爭路徑。她強調，雞蛋市場正向注重質量、安全、營養與福利的“快樂蛋”階段發展。電商數據表明，福利養殖雞蛋的***屬性（善待動物）和效能屬性（產品品質、限抗生素）可帶來顯著溢價。為保障可持續消費，她建議構建“信任三角”：強化認證體系、區塊鏈溯源賦能透明度，并加強消費者教育。
蛋雞養殖福利化轉型的創新與思考
The Welfare Transformation in Layer Husbandry: Innovations and Considerations
鄭煒超教授介紹了蛋雞福利化養殖的創新與轉型動力。他指出，主流高效疊層籠養模式（年產蛋1噸/m²）存在福利問題，但非籠養市場潛力大，2000多家跨國公司承諾2025年后采購非籠養雞蛋。轉型核心動力包括食品安全（產蛋期零抗生素）、籠養產能過剩及年輕消費者對福利認證的重視。鄭教授展示了集裝箱式福利化養殖系統案例，提供80m²戶外運動場，試驗顯示戶外活動可緩解應激與焦慮，改善羽毛完整性；產蛋奶香味更濃，口感更佳。他提醒，中國福利化養殖仍面臨政策穩定性、養殖用地短缺及市場教育等挑戰。
美洲非籠養式浪潮：動機和趨勢分析
The Americas Cage Free Shift: Momentum Mapping & Trends
Øistein先生描繪了美洲非籠養轉型態勢。全球雞蛋產量預計到2035年增長22%，其中亞洲、非洲和拉美貢獻90%。全球趨勢由技術（如AI、卵內性別鑒定）、市場（數量向價值轉變）和社會（可持續性、動物福利）驅動。美洲方面，美國非籠養比例約45%，五年增長25%；拉美雖比例低，但企業承諾加速。美國面臨州立法、禽流感（70%-80%蛋雞損失）及供應鏈集中等挑戰。未來趨勢包括透明標簽、牧場散養雞蛋快速增長及卵內性別鑒定以避免淘汰公雛。
非籠養之外——雞蛋行業面臨的下一個挑戰
Beyond Cage Free — The Next Challenges for the Egg Industry
Dietmar先生聚焦歐洲非籠養進展及行業新挑戰。截至2025年6月，歐洲逾60%蛋雞采用非籠養模式。德國、法國等已實施“不淘汰雛雞”（FCC）政策，由于公雛飼養成本高，卵內性別鑒定成為首選經濟可行方法。德國零售商已推動貨架上100% FCC雞蛋。盡管歐洲進口和貿易法規不一致，市場正通過KAT等認證制定更嚴格標準。未來需應對“歐盟綠色協議”要求，如限制家禽運輸、排放控制及2050年零碳目標。卵內性別鑒定正成為孵化場的關鍵經濟與生態因素。
邁向非籠養的未來：瑞典蛋業轉型啟示錄
Towards a Cage Free Future: Lessons from Sweden’s Egg Industry Transformation
Benny分享了瑞典非籠養蛋產業的成功經驗。他指出，瑞典在沒有法律強制的情況下，通過企業、生產者與社會的協作，成為全球首個完全淘汰籠養蛋農場的國家。Benny強調，公眾教育、企業主動適應和市場引導是關鍵，這不僅提升了動物福利，也帶來了商業競爭優勢。他表示，這一模式為中國及其他市場提供了可借鑒的路徑，展示了前瞻性策略如何推動行業轉型，實現可持續發展與經濟價值的雙贏。
雞蛋品牌發展之路——基于品質，源于體系
The Egg Brand Develop Trend: Quality-Based, System-Driven
王雷先生分析中國蛋雞行業品牌化趨勢。他指出，中國蛋雞呈“小規模、大群體”，蛋品加工率僅5%~7%，品牌蛋比率不足5%，遠低于歐美日。在人均雞蛋消費高位飽和的市場中，品牌化成為必由之路，其核心在于將產品從“論斤稱”的農產品轉為“論枚賣”的消費品。王雷強調，品牌建設需建立生產質量保障體系，而非僅靠營銷。他以英國“獅標”體系為例，通過全產業鏈注冊追溯、沙門氏菌疫苗接種和獨立審計，三十年積累贏得消費者信任，占據英國90%市場，表明體系落地需要實實在在投入與上下游協力。
小組討論：非籠養雞蛋的市場實踐 Panel Discussion: Market Practices for Cage Free Eggs
上午圓桌論壇圍繞非籠養雞蛋項目展開，各方嘉賓分享了參與經驗與面臨的挑戰，并提出中國市場推廣建議。論壇指出，盡管雞蛋為核心食材，但國內在品質標準與品牌區隔上仍有限，消費者認知不足。下游品牌商希望從品質和品牌建設切入，引入動物福利理念；團餐企業索迪斯強調需向客戶說明概念及證明方式，指出中國已有散養基礎。力矩中國分享了過去一年推動40家企業承諾的經驗，并開展小連鎖計劃。與會嘉賓建議：加強產銷負責人交流，提升消費者認知透明度，優化供應鏈穩定性，明確非籠養雞蛋價值主張，建立全產業鏈標準與追溯體系，并通過年輕化、簡明方式獲取消費者支持。
下午議程 | Afternoon Session
供應鏈能力建設助力非籠養承諾實現
Supply Chain Capability Empowering Cage Free Transition
韓太鑫先生強調雞蛋供應鏈的復雜性與挑戰，并提出協同服務解決方案。他指出，雞蛋是一種“活的”產品，儲存和運輸高度易變脆弱。中國供應鏈面臨長距離運輸與多冷鏈要求、產品種類繁多等問題，導致費用高、推廣難、陷入“死循環”。為助力非籠養承諾，韓太鑫提出供應鏈能力建設，包括：蛋品回購、蛋液蛋粉代工、一件代發、共享物流、殼蛋清洗分級等，確保產品品質和農場安心。他還通過歐洲不同養殖模式的蛋價數據顯示，非籠養雞蛋具有溢價空間，認為解決供應鏈問題、實現增量是突破瓶頸的關鍵。
Egg Procurement and Sales Manager, JD.com
賦能伙伴，落地實踐：京東非籠養雞蛋項目分享
Empowering Partners, Implementing Practices: JD Cage Free Egg Project Sharing
蘇小芳女士指出，京東在非籠養雞蛋零售中采用長期“投資”模式，而非短期“消費”，通過穩定日銷累計權重，獲得免費流量和長期價值。用戶畫像顯示，非籠養核心消費群體為忠誠用戶（68%）、26-45歲（53%）、公司職員（40%），選擇京東主要因到貨快（61%）、正品保障（53%）、售后服務（49%）。她強調，在市場普遍“卷生產、卷營銷、卷低價”下，京東通過精細化運營、精準觸達和穩定日銷，提升品牌價值，并通過供應商準入標準和運營培訓助力非籠養品牌走向C端用戶。
輕奢產品掘金之道與非籠養全球浪潮：探索中國市場的破局之路
Affordable Luxury Product Development and ROI Considerations, Cage Free Developments Worldwide and a Possible Way Forward for the Chinese Market
Peter-Jan借香皂營銷為非籠養雞蛋提供推廣啟示。他指出，全球非籠養已成趨勢，但中國規模化占比不足1%，市場潛力巨大，企業承諾推動2025年供應短缺，為溢價提供機會。他以“Rituals”香皂為例，該品牌通過將日常消費升級為生活儀式、打造“平價奢華”細分市場，實現50%-100%溢價。Peter-Jan建議非籠養雞蛋可借鑒此策略，將產品定位為“為您和家人的輕奢選擇”，通過教育和高品質實現20%-30%溢價，并以動物福利與營養優勢塑造情感價值。
解鎖中國非籠養潛力——產銷協同
Unlocking Cage Free Potential in China: The Need for Producer and Buyer Alignment
Ashleigh博士指出中國非籠養面臨動物福利關注低和食品欺詐普遍的挑戰，傳統動物福利運動作用有限。轉型核心驅動力是兩方面協同：一是跨國食品企業履行全球承諾的壓力增加，要求供應穩定；二是中國消費者偏好，關注健康、安全和感官品質。Bright建議抓住市場機遇：利用電商快速觸達便利、品牌意識強、支付意愿高的年輕專業人士；將非籠養雞蛋定位為高質量、安全、美味且兼顧福利的產品；通過二維碼、視頻等數字工具提高透明度與可追溯性，建立強有力的保障體系，將信任與品質、安全及動物福利緊密關聯。總之，中國機會在于提供高質量、安全、美味、高福利的雞蛋。
Woolworths在南非的非籠養轉型之路
Woolworths Journey to Free Range Eggs in South Africa
Leena回顧了沃爾沃斯推動散養雞蛋的歷程。自2000年代初，因客戶關注動物福利，公司啟動供應鏈改造，從四家供應商篩選到三家合作伙伴，逐步實施雞舍改造、飼料優化等措施。2004年，公司成為南非首家僅銷售散養雞蛋的零售商，并在2012年將散養雞蛋應用于所有含蛋產品。二十年來，公司憑借供應商承諾、客戶教育及國際最佳實踐，多次獲得世界農場動物福利組織認可，實現了蛋雞福利與商業可持續性的雙贏。
非籠養雞蛋行業標準化與全球進程追蹤
Cage Free Eggs: Industry Standardization & Global Progress Tracking
馬寧女士介紹了CIWF的Egg Track項目及其推動全球非籠養轉型的作用。CIWF成立于1967年，并獲聯合國糧農組織認可。她指出，2025年是非籠養發展里程碑：在715項承諾中，384項非籠養承諾截止于2025年。Egg Track追蹤企業實際進展，2022年擴展至亞太地區，2025年納入中國數據，要求企業按雞蛋、蛋制品和原料類別報告轉型百分比。馬寧強調透明度對建立信任和可追溯性至關重要，鼓勵通過年度更新和公開文件展示進展。Egg Track有助于識別領先與滯后企業，強化問責，并改善蛋雞生活。
中國非籠養雞蛋進化密碼：趨勢深析與前瞻
Decoding China's Cage Free Egg Evolution: Trends and Strategic Foresight
王海先生梳理了中國非籠養雞蛋的發展歷程、現狀與前景。他介紹，中國非籠養始于2012年客戶承諾，2022年明確分類定義，2023年起建立標準化認證體系。目前，非籠養雞蛋通過星級酒店和商超零售等渠道銷售。其快速發展依靠“五有”支撐：有認證、有標識、有潛力、有定義、有標準。數據顯示，2024年完成轉換的企業中，92%已履行承諾。頭部企業如圣迪樂、金麒麟持續擴產，房地產和光伏等跨界新勢力也加入。王海預測，到2030年中國非籠養存欄量將達8.56億羽。
小組討論：生產端如何有效開拓非籠養市場？ | Panel Discussion: How Can Producers Develop the Cage Free Egg Market?
多家行業代表企業分享實踐經驗與發展思路。快樂的蛋、四川信德、寧夏曉鳴、土大媽等企業分別介紹了自身在非籠養生產、品牌建設與市場拓展中的探索。品牌化與差異化成為突圍關鍵。企業代表強調，要從消費者視角出發，以高品質、穩定供應和價值理念贏得市場。部分企業還分享了在育種改良、出口資質、成本優化等方面的經驗。會議現場氣氛熱烈，嘉賓踴躍交流，共同探討非籠養雞蛋產業的可持續路徑與合作機遇。
產銷對接交流與晚宴 | Purchasing Matchmaking Exchange and Dinner
大會特別舉辦“產銷對接交流與晚宴”，邀請多位行業嘉賓、采購商代表及非籠養雞蛋生產企業負責人共聚一堂。活動旨在搭建高效溝通平臺，促進供需雙方深入交流與合作。與會嘉賓圍繞產品采購、渠道拓展及品牌合作展開洽談，現場氣氛熱烈。
認證企業產品集中展示與采購交流 | Purchasing Matchmaking Exchange and Dinner
本屆大會設立專門展示區，集中呈現各認證企業的非籠養雞蛋及相關產品，向行業和公眾展示高品質、高福利的蛋品成果。參展企業通過現場樣品、包裝及宣傳資料，充分展示生產體系、標準化管理及品牌特色，提升市場曝光度與行業認知度。
同期，中國連鎖經營協會組織多家采購商品牌到展示區參觀，與企業面對面交流，探討產品供應、市場推廣及合作機會。采購商對非籠養產品表現出高度興趣，為企業開拓零售渠道、強化品牌影響力提供了寶貴契機，也推動了產銷端的有效對接與合作落地。
