奶茶，顧名思義，是牛奶與茶的融合，因其奶氣茶香而盛行于世界各地。尤其在中國，來自臺灣的珍珠奶茶因其口味獨特和調制便利，滿足了大多數年輕人的胃口；但同時，以奶精調兌的珍珠奶茶似乎也讓健康至上的消費者們望而卻步。
“一名記者在街頭珍珠奶茶店暗訪發現，珍珠奶茶竟然一點奶，一點茶的成分也沒有，全是奶精調兌的。”眾所周知，奶精主要成分為氫化植物油，是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。
不過，隨著近年來全麥面包、谷物早餐等“全谷物”金色浪潮的到來，全谷物奶茶也似乎加入了奶茶行業的隊伍，為行業提供了新選擇、新方向，讓人們擺脫了反式脂肪的煩惱。這給“奶茶控們”帶來了一次真正意義上的健康飲品享受。
那么，什么是全谷物奶茶呢？
所謂全谷物奶茶，即以谷物奶粉為原料調配的新型奶茶。其中，谷物奶粉是一種將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁，通過創新工藝，轉化為完全乳化的、非常穩定的、凝聚豐富天然營養素的粉末狀產品，是一種“全植物質地”奶粉，可以直接食用，但更多的是作為原料，比如說新型奶茶原料。
與奶精、植脂末等相比，谷物奶粉是一種真正的“全谷物”粉末產品，不含氫化植物油；不含反式脂肪酸，不含膽固醇；不添加色素、防腐劑，具有天然的健康、營養、安全方面的優勢。主要表現在：
一、提供優質蛋白質
據南京農業大學原校長、中國工程院院士蓋鈞鎰教授介紹，谷物奶粉中含有人體所需的8種必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，.氨基酸比例均衡，可滿足人體每日所需。在谷物奶粉的生產過程中，蛋白質分子經谷物內源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用，同時，生物代謝干預技術去除了大豆等谷物中與蛋白結合的不良因子，可有效提高食品的營養價值。
二、提供健康脂肪，預防三高
谷物奶粉以全植物原料加工而成，內含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富，具有多項營養保健功能：降低血清總膽固醇含量；降低血脂和血液粘度，促進血液循環；預防高血脂、高血壓、高血糖等疾病；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
三、含有豐富的植物功能因子。
食物中的功能因子在增強人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用。谷物奶粉中含有豐富的維生素、礦物質及其他功能成分，所含的天然維生素包括B族維生素、VE、葉酸等。谷物奶粉含有的礦物質包括鈣、鎂、鋅、鐵等。另外，谷物奶粉中還含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、皂甙等功能因子。
四、蘊含豐富的特殊營養素。
谷物奶粉中含有多種特殊營養素，具有獨特的保健功能，這可為纖體美容類產品等健康食品的開發提供良好的原料和產品理念：1.所含的大豆低聚糖、膳食纖維可促進腸道蠕動、平衡益生菌群、清除毒素、維護腸道健康。2.其中所含的大豆異黃酮是一種天然的“植物雌激素”，具有調節內分泌、美容、駐顏的功效，可讓女性保持良好的氣色。
不含氫化植物油；不含反式脂肪酸，不含膽固醇；不添加色素、防腐劑……這就是新型奶茶原料----全谷物奶茶的優點，更是許許多多奶茶控們的福音。
