定制菜單背后的力量 企業在需求中尋找變革

北京2024年10月22日 /美通社/ --  10月18日，各界名流齊聚程府宴，共同見證一場非凡的盛宴。在精致餐飲發展的堅定推動者、踴躍參與者和積極倡導者——TimeOut北京的推動下，長城桑干酒莊攜手程府宴，共同推出"致敬祖國"——國宴配國酒系列菜單。

長城桑干酒莊自1978年建立伊始，就擔負著"為國而生，與國同行"的光榮使命。四十余年來，長城桑干屢登國宴，代表中國，款待世界。有著"紅墻國宴第一家"之稱的程府宴，則是由"國寶級烹飪大師"程汝明先生歷其一生結晶而成，現由其家族后人聯合創辦的餐廳品牌。程汝明先生曾代表"紅墻"國宴服務了上百名外國元首與世界名人。

本次系列菜單，將新中國三個代表時期以文化餐飲篇章呈現：【紅色傳奇1949】【開放新篇1978】【大國擔當2024】。不同時期的歷史名菜將各個時代與美食美酒交融呈現。這不僅為我們帶來了一場美食與文化的盛宴，一次為新中國成立75周年獻禮，也是高端精致餐酒合作的一次質的飛躍，是精致餐飲對餐酒搭配更深刻的理解與感悟。長城桑干葡萄酒，正以其獨特的魅力，展現著跨界玩法的新高度，為協同產業發展帶來無限可能。

品牌線的不斷年輕化，跨界參與各種綜藝，航機、咖酒的聯名，甚至茶飲甜品開發酒風味單品……酒業的傳承與發展正呈現出令人矚目的新態勢。作為最忠實地表達地域風土的產物，如今的中國葡萄酒不再僅作為一種文化標簽，它熱誠地記錄著土地從荒蕪到豐美，凝練了風和雨水的氣息，讓大自然豐沛的饋贈，從田野聯結到餐桌……葡萄酒，如今在中國的大地上也綻放出了獨特的東方韻味。隨著中國葡萄酒產業的蓬勃發展，現代國產葡萄酒正以其獨特的風格和世界級的品質，逐漸在國際舞臺上嶄露頭角，成為代表中國酒文化和飲食文化的一張亮麗名片。

作為中國葡萄酒和葡萄酒產業的卓越代表，長城桑干酒莊不僅以深厚的文化底蘊著稱，同時全線產品也都以過硬的品質和獨特的風味在國內外市場上占據著重要地位。長城桑干酒莊一直以做"中國酒王"為品質追求，立志釀造最具中國風土的頂級葡萄酒。天有時、地有氣、材有美、工有巧，這是長城桑干對風土最大程度的尊重與利用，也是釀酒師在漫長時光中的總結與經驗佐證。在漫長的國宴用酒歷史中，長城葡萄酒始終以上乘品質彰顯著大國禮儀與氣度，成為見證歷史重要時刻的美酒名片。今天，長城桑干更是將"國宴用酒"的身份標識和品牌價值充分重視與加強，積極探索與不同領域頭部品牌的合作可能，使其成為開啟協同產業發展多種可能的關鍵鑰匙，為產業發展注入新的活力。

在本次與程府宴的合作，不僅是一次美食與美酒完美融合，為消費者帶來味蕾的盛宴，讓大家喝出幸福感和自豪感；同時，更是一次同量級品牌之間的深度對話和精神契合，使之背后深遠的品牌故事和博大的精神底蘊在追溯中熠熠生輝，也使"國宴"與"國酒"的概念深入人心，提升了雙方的品牌形象和市場競爭力，也開拓出了全新的消費場景。

同樣，中國時代精神對餐飲行業的影響是深遠而持久的。一方面，它激發了企業的創新活力，促使他們不斷推出具有中國特色和時代特征的產品和服務。例如，程府宴在定制菜單中融入了中國不同時期、不同地域的烹飪技法和文化元素，讓消費者在品嘗美食的同時，能夠深切感受到祖國的發展和強大。另一方面，中國時代精神也提升了餐飲行業的整體品質和服務水平。在大國擔當的時代背景下，企業更加注重社會責任，積極推動綠色餐飲、可持續發展，為消費者提供更加健康、安全的飲食環境。

此外，長城桑干的跨界玩法也延伸、影響了多個領域的融合發展。酒莊坐落于風景如畫的沙城懷涿盆地產區，那里流淌了300萬年的桑干河，不僅見證了泥河灣文明的輝煌，更為這片土地賦予了古老而神秘的韻味。得天獨厚的河谷微氣候、富含泥河古化石的土壤，以及年均2798小時的充足日照和恰到好處的降水量，共同孕育了長城桑干葡萄酒多元、復雜且濃郁的香氣，是對中國風土的經典詮釋。同時，獨特的地理條件也成就了長城桑干酒莊的獨特魅力，以葡萄酒為主題的旅游不僅吸引了游客前來參觀酒莊、品嘗葡萄酒、體驗當地文化，也促進當地餐飲、住宿、交通等相關產業的發展。多領域融合發展為長城桑干帶來更多的曝光機會和話題性，吸引更多消費者的關注和喜愛。品牌不再局限于葡萄酒行業，而是成為一個具有多元文化和生活方式的代表，從而提升品牌的知名度和美譽度。這種對協同產業發展的積極探索，打破了傳統產業的界限，整合各方資源，為不同產業的融合發展提供了新的思路和方法。

展望未來，酒業的傳承與創新之路將繼續延伸。隨著中國經濟的持續增長和消費升級的不斷推進，消費者對高端餐飲的需求將繼續增加。隨著科技的不斷進步和消費者需求的不斷變化，中國時代精神將繼續為餐酒行業注入新的活力和動力，推動行業不斷創新發展。我們有理由相信，在"主題定制菜單"這一方式的引領下，高端餐飲行業或將迎來一次量級不小的變化與革新。酒企將繼續探索更多的跨界合作可能，為消費者帶來更多驚喜與體驗。同時，酒業也將更加注重文化傳承，通過創新的方式將酒文化發揚光大，在新時代綻放出更加絢爛的光彩。