上海2024年8月6日 /美通社/ -- 2024年8月3-4日，由中國乳制品工業協會主辦，內蒙古蘭格格乳業有限公司承辦的首屆草原酸奶節暨第六屆中國草原酸奶大會在"中國草原酸奶之都"烏蘭察布市完美閉幕。

蘭格格乳業自主研發的草原菌，打破了國內酸奶制作領域依賴進口菌種的局面。來自行業內的學者及專家，分別從"采菌、研發、應用和營養價值"4個層面，詮釋了從一株菌到一杯奶的神奇轉化。大樹落地輔導創始合伙人李亮作為蘭格格的戰略顧問以"不確定時代的確定性"為主題發表演講。

李亮指出，消費者關注的"美味+健康"，是食品飲料未來發展的大趨勢。蘭格格擁有內蒙古大草原豐厚的資源優勢，以"草原奶、草原菌、草原產、草原供"重新定義草原酸奶，形成了純凈健康、奶味濃郁、有益消化的消費認知。此外，李亮通過回顧"希臘酸奶"喬巴尼如何在美國市場中脫穎而出，成為希臘酸奶品類之王的戰略軌跡，闡釋了蘭格格"草原酸奶"新戰略將引領蘭格格成為草原酸奶品類之王。

事實上，作為草原酸奶的開創者、傳承者和引領者，蘭格格草原酸奶的歷史，最早可以追溯到1886年，至今已近130年。蘭格格總經理崔海平在《我的酸奶夢》主題演講中深情回顧了蘭格格傳承四代，"三頭牛四兄弟五百塊"的創業佳話，并介紹了藍瓷瓶酸奶、蒙古熟酸奶、天邊的額吉、八旗菌凝酪等經典產品，充分展現了蘭格格"扎根大草原，專做好酸奶"的初心與持續創新的開拓精神，也讓與會嘉賓對蘭格格"草原酸奶世家"的品牌形象有了更深切的認知。

大會上，蘭格格發布了通過采集草原菌，其后經過篩選、分離、培養、應用，具有自主知識產權的草原酸奶"蘭格格草原活菌1號"，這款草原酸奶每百克含15億株草原專利活菌。

2019年前，低溫酸奶行業一直保持著正向增長。根據歐睿數據測算，2013-2019年，低溫酸奶的年復合增長率約為10.4%。疫情后低溫酸奶出現下滑，截止2023年行業規模為563億，較2019年巔峰時期下滑了26%。同時，近日發布的中國消費者協會發布公眾消費意愿、消費能力調查報告顯示，未來半年到一年短期時間內，36.8%的民眾選擇保持或略降低消費品質，35.4%的民眾傾向在一些領域消費收縮，只進行部分高品質消費。

大樹落地輔導創始合伙人李亮分析到，系列數據表明消費者回歸到了理性消費，更看重產品的基本功能。在酸奶行業里，尤其是低溫酸奶這一品類，強調酸奶本身"助消化"功能、價格不虛高講究"質價比"，是非常符合理性消費傾向和功能化發展趨勢。

2023年，大樹落地輔導牽手蘭格格開始制定全新的品類創新戰略。為明確了蘭格格全新的企業戰略：定義、占據、主導草原酸奶，成為草原酸奶品類之王。大樹落地輔導精準的厘定了蘭格格三大關鍵企業戰略：

一是品類界定。將"草原酸奶"系列產品提升至企業戰略"草原酸奶"品類，相對于產品賣點的多樣性，品類是更加精準和穩固占據消費者心智的方式也是更接近消費者購買決策的理由。

二是明確定位。通過認知、自身、競爭三維分析，確定蘭格格正宗草原酸奶和草原酸奶全國銷量第一的戰略定位。

三是聚焦型經銷商。能夠專注于某個品類且更專注于該品類中某個成長性品牌，能在最大程度獲得品類增長的紅利，成為未來的品類大商。

李亮總結道，"草原酸奶有三大心智共識：一是草原的純凈，配方表干凈健康且無添加認知；二是草原酸奶的核心原料'草原好牛奶' '濃郁奶味'，是正宗的酸奶原料；三是功能認知，草原酸奶在草原民族有強烈助消化認知。據消費者調研數據顯示，中國消費者對低溫酸奶認知第一特性是'助消化'，也是更容易讓消費者感知且理性購買的理由。"