"吃出健康美麗"消費新趨勢為加州巴旦木提供市場新機遇

上海2022年5月23日 /美通社/ -- 近日，市場調研機構Innova Market Insight發布最新中國區報告。該報告顯示，后疫情時代中國消費者意識到健康的重要性，由此更傾向于選擇"健康飲食"的生活方式，同時也更青睞那些能夠使他們"健康美麗"的營養食品。基于上述消費新趨勢，加州巴旦木，作為優質的食品飲料原料，以其富含維生素E等多種營養的天然優勢，展示出了巨大的市場潛力。

營養豐富的加州巴旦木可滿足更多消費者的健康生活需求

Innova調研數據顯示，為緩解疫情期間的壓力和緊張感，32%的中國消費者選擇保持"食用健康、均衡營養"的生活方式，遠高于全球平均水平。75%的中國消費者表示，他們更青睞有益健康又縱享的食品飲料產品。

報告還指出，中國消費者認為健康飲食習慣主要表現為"選擇天然食品獲取營養"和"選擇可促進營養吸收及有利于身體機能的產品"。因此當中國消費者為了滿足健康需求而購買食品和飲料時，產品原料成了他們必不可少的考量因素。

根據美國加州巴旦木協會的2021年全球市場認知報告顯示，加州巴旦木是深受中國消費者青睞的堅果，而且加州巴旦木作為植物基的重要替代原料，是與零食、巧克力和餅干烘焙產品關聯度最高的堅果。由于加州巴旦木富含維生素E、不飽和脂肪酸等多種營養素的特點，不僅被廣泛認為對心臟健康有益處，還被認為可以滿足消費者多樣的健康需求。

富含維生素E的加州巴旦木引領"吃出健康美麗"的趨勢

隨著"由內而外的美麗"在食品飲料市場上被賦予了全新含義，越來越多的新品跨界藥妝領域，"吃出健康美麗"趨勢也開始在消費者中普及開來。根據Innova調研數據顯示，含有"美麗宣稱"的食品和飲料產品數量呈逐年上升趨勢，其中就包括許多使用加州巴旦木為原料的產品。

此外，報告提及在選購食品時，消費者開始傾向于選擇天然食物來促進皮膚健康。超過2/3中國消費者表示他們更喜歡從天然食物中獲取維生素和礦物質，而不是服用保健品。由此可見，當下消費者對于食品的多樣化需求增加，中國消費者正在尋找具有利于皮膚健康的天然成分。加州巴旦木富含維生素E，而維生素E具有一定的抗氧化效果，可以幫助人體抵御自由基的侵害，是能夠滿足消費者"吃出健康美麗"需求的原料之一。

消費趨勢演變下加州巴旦木在中國市場的創新趨勢和機遇

當下消費者對于食品的多樣化需求增加，市場也隨之變化升級，加州巴旦木作為一種優質原料，在傳統和新興品類中的應用比例都得到了大幅提升，尤其體現在零食和烘焙市場。根據Innova數據資料顯示，2020-2021年，零食和烘焙中以巴旦木為原料的新產品比例從53%增加到60.7%。

數據來源: Innova Database

此外，2015-2021年，混合堅果新品在零食品類中的占比呈逐年上升趨勢，90%的混合堅果產品中都含有巴旦木。隨著混合堅果產品的更新迭代，越來越多的新穎原料被加入到產品中，食品加工商將需要持續不斷地進行加州巴旦木的創新應用，以此來滿足消費者日益多樣化的需求。

同時Innova數據調研顯示，64%的中國消費者表示會接受巴旦木基的乳制品替代品。42%的消費者認為以巴旦木為原料的乳制品替代品比普通乳制品更健康，這表明了巴旦木奶在乳制品替代品市場將有巨大的潛力與產品創新空間。在2017-2021年間推出的所有含堅果籽類原料的乳制品替代飲料和酸奶產品中，就有31%的產品使用了巴旦木作為原料。

近些年，上述提及相關食品飲料品類在中國的市場規模也呈上升趨勢，作為食品飲料行業創新的首選原料，加州巴旦木也以其豐富的應用形式（碎、丁、條、片、粉等形式）和多樣口味擁有了更多的市場機遇。

美國加州巴旦木協會中國區顧問Connie表示："美國加州巴旦木協會將通過市場培育、技術支持和創新共享繼續與中國的行業伙伴們共同推廣加州巴旦木，并持續探索創新的可能性從而滿足中國消費者日益增長的需求。"

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