北京2021年12月13日 /美通社/ -- 即將于2021年12月31日新開業的“簋”現代融合火鍋餐廳突破傳統火鍋概念，將中式火鍋體驗升級至富有當代時尚感的全新高度。這種傳統北京人喜愛的美食以時尚新潮且典雅精致的風貌亮相于帝都西南部，餐廳以京城歷史人文為線索，以北京中軸線為開端，講述京韻故事。質樸與時尚的就餐環境呈現出時代歷史感，這里的建筑材料多選自中國古時建筑、黃銅火鍋，還有漸變的燈光、精致的復古餐具和現代藝術，在美食中品味著中國悠久的歷史文化。

餐廳運用皇家府邸的朱墻灰瓦巷的餐廳外圍設計，巧妙地將朱墻與胡同相結合，朱墻外是民間灰瓦巷，出了宮墻就能在胡同里尋覓地道的煙火氣息。這里與皇城無關，是百姓家的幸福與記憶。青瓦墻、老街景、倒掛的銅鍋燈，胡同悠長，小巷酒香。還未入內就已營造出愉悅的就餐氛圍。格柵的光影明明晃晃，講述著時過境遷。這是地道的老北京味道，是只屬于京城的情懷。“簋”現代融合火鍋餐廳在保留傳統火鍋特色的基礎上，加以改良與創新，菜單設計與餐廳輕松前衛的環境相得益彰，使其成為會友敘舊的理想場所。

賓客可以在餐廳感受到不一樣的迎賓禮儀，餐廳以溫婉柔和的手法，營造出一處處抽象表現中式建筑精髓、文化神韻的當代派空間，將中式美學的含蓄與謙卑展現得淋漓盡致。門廳、接待大堂、餐廳等空間層層遞進，形成中軸布局和空間序列，取材于京城古韻的 24 座雕塑如古畫卷一樣由中軸沿東西向緩緩列陣展開，24 座雕塑分別對應二十四個節氣，以比興的手法，展現燕京八景、人文造化、自然微觀，帝都的恢弘與底蘊在這一刻開始展現，演繹著年代的更迭與歲月的延綿。

中華民族極度重視美食和相聚，無論家庭、商務還是慶祝，美食是中國人無比重視、也是極為理想的溝通媒介。在“簋”現代融合火鍋餐廳，賓客可以從豐富的酒水菜單中選擇自己喜愛的餐飲搭配方式，開啟歡樂氣氛的輕快前奏。食客享受的不僅僅是味覺，還有華貴的就餐空間，餐廳分為若干獨立區域，整體設計奪人眼球。餐廳內設有112個座位含4間獨立包廂，搭配極具京城傳統元素的裝修內飾，開放式肉鋪提供一覽無余的切肉精彩瞬間，為賓客提供與眾不同的火鍋飲食體驗，大大優化提升了食與聚的效率、私密性和愉悅感，也革新詮釋了食與聚的真諦。

餐廳提供品質上乘出眾的食材和口味豐富的鍋底，賓客從餐廳琳瑯滿目的火鍋涮菜中挑選喜愛的菜品時，享受著火鍋食材搭配過程中的樂趣。繽紛多樣的海鮮來自世界各地，包括澳洲黑金鮑魚、加拿大象拔蚌和大連鮮鮑魚等。喜愛肉食的饕客可以選擇澳洲牛肋排、澳洲和牛、鮮切本地牛街花牛腱，以及內蒙古羔羊肋卷、和手切羊脊肉等其他肉類。新鮮蔬菜種類更加豐富，有黃金針菇、鮮松茸、鮮黃牛肝菌、趴地小菠菜和密紅薯等可供選擇。

簋火鍋餐廳有各色招牌鍋底，火鍋搭配的菜品因主題不同而各異。餐廳還開辟了三款獨特的主題套餐，包括和牛、海鮮、金湯三款套餐，其中，菌子以野山菌為湯底，搭配各色鮮美的素食食材，包括鮮豆腐、鮮黃牛肝菌、繡球菌等。

簋火鍋餐廳力圖成為中國美學的傳播使者，入口處郁郁蔥蔥的綠植，使得食客進來就心情開朗、悠然自得。酒水飲料也是“簋”時尚火鍋餐廳的特色之一，迷你吧臺上的莫斯科騾子杯和特有火鍋元素的調酒器具令人印象深刻，一杯特調的“簋邑”和“云南菌”足以讓您見識這個餐廳的神秘和浪漫，又富有時代的融合。餐廳還供應中國白酒、日本清酒和韓國燒酒，以及來自舊世界與新世界品種豐富的葡萄酒佳釀。賓客還可以小酌一杯以北京為靈感而調制的雞尾酒：他就是老北京，老北京是由添加利金酒、湯力水、自制烏梅飲（老北京山楂干和烏梅熬制）、鮮山楂汁及青檸汁調配而成，他顏色就像京城紅色的城墻，有韻味和厚重感，放在銅色的莫斯科騾子杯里更是雍容華貴，京城味道十足。

一路走來，從城門入宮門，從皇城到瓦巷，從威嚴端莊的中軸到蜿蜒綿長的胡同，從元大都到北平再到北京，朱墻灰瓦變換著時代的芳華，尋覓著京城的錦韻，簋火鍋餐廳用現代空間演繹著京都文化的歷史變遷。

“簋”時尚火鍋餐廳開業推廣活動

北京西南華邑酒店為慶祝“簋”時尚火鍋餐廳的開業，每天推出不同主題的趣味優惠活動，約上三五好友一起在京城西南最熱門的酒店中，分享最火熱的大餐。

開業三天大促：全單食品對折

星期一：“宴”遇（第一桌對折至第十桌9.5）

星期二：“千杯不倒”，餐廳指定啤酒暢飲

星期三：“女神節"，女士的特權日，可享免費鍋底（六選一）

星期四：“無肉不歡"， 菜單牛羊肉買一贈一

星期五：“微醺邂逅"，菜單雞尾酒19:00后5折優惠

星期六：“隨心所遇”，簋調料臺、小食專享

星期天：“隨心所遇”，簋調料臺、小食專享

所有優惠不可同享，期待每天和您相遇！

營業時間：周六周日   11:00-14:00 17:30-22:00

周一至周五 17:30-22:00