北京2020年7月3日 /美通社/ -- 2020年的春節，意外遭受新冠疫情，全國餐飲行業普遍經歷了關門歇業的寒冬時期。一些白酒廠商也錯過了往年銷售的黃金時期，出現了庫存積壓問題。作為一家定位中高端的白酒企業，花冠集團得益于浪潮質量碼的支持，在這期間開始接近零庫存，大大降低了自身的運營成本。不僅如此，還解決了行業內一直令人頭疼的防偽和竄貨問題。
花冠集團的歷史可以追溯到1958年。作為一家擁有釀酒發窖池13000個、年產優質白酒2萬多噸、儲酒能力達13萬噸，山東最大的優質糧食酒生產和儲存基地之一的老牌地方白酒，花冠集團想要在知名品牌林立的行業中謀得一席之地，創新必不可少。
產品上的創新步伐早已邁出，花冠集團將當地特產牡丹的黑、綠牡丹做酒曲，又將牡丹花瓣與根皮和在釀酒窖泥中，以此為基礎打造了中高端產品魯雅香。2019年，花冠集團將數字化作為作為企業發展戰略，并在當年與浪潮合作，在魯雅香產品上率先應用質量碼，牽引創新發展開始“乘風破浪”前行。
質量碼不只是防偽防竄貨
選購單瓶500元以上的白酒，消費者除了挑選品牌和香型，更重要的就是查看各種防偽標志。包裝盒和瓶身上有防偽標識，但消費者依然可能買到假酒。
針對不法之徒用舊瓶蓋、舊酒瓶、包裝盒、偽造防偽碼以假亂真等行為，中高端白酒廠商一直致力解決問題。很多廠商為此借助穩固的渠道、經銷商進行銷售，從渠道上防假冒。但隨之而來的問題是，電商等新渠道紛紛“試水”中高端白酒，不同渠道間的貨品流動，又出現了沖擊既有價格體系的竄貨現象。
假貨和竄貨問題，借助包裝盒和酒瓶上的一個小小質量碼可以解決：掃碼可以查驗專利、檢驗檢測、原料溯源、生產溯源、流通溯源和基地溯源等相關信息。
最令人意想不到的是，專業的檢驗人員能在瓶內找到隱藏的另一個碼，可以有效解決困擾廠家的竄貨問題。
更關鍵的是，這些信息的背后使用了區塊鏈技術，使得這類信息一旦上傳無法被篡改，這保證了信息的真實性。
隱藏在箱碼、盒碼、瓶外碼、瓶內碼，是根據該白酒的生產和流通流程而設計的。由廠家到代理商（箱碼）、代理商到經銷商（盒碼）、經銷商到消費者（瓶外碼）、抽檢人員（瓶內碼），每一瓶白酒從產線到最終消費者的全流程都可以借助掃碼，完成信息的追蹤管理。
2019年，花冠集團開始將魯雅香17年和12年白酒的全部產品采用浪潮的質量碼，完成品質溯源及供應鏈管理，實現全控價、銷售閉環，以信息化方式杜絕了竄貨問題。
質量碼在防偽防竄貨的同時，還大幅提升了從生產到流通的工作效率。
國花魯雅香公司總經理黃楓說：“白酒行業相對傳統，此前使用臺帳系統，即生產鏈和銷售鏈如何走賬。自從引進質量碼體系之后，能夠打通生產端、供應端到銷售端整個體系，現在使用一臺電腦或平板、手機，就能掌握整個渠道供應以及所有生產系統，工作效率提高了很多。”
傳統線下統計管理模式已經無法準確掌握經銷商的產品庫存和商品的售賣情況。以前公司會根據代理商報的數據，進行經銷返利或對明年的銷售進行預測，代理商賣少報多的情況嚴重影響返利和產品銷售預測的準確性。此外傳統線下或單機的防竄貨管理模式，耗時耗力，且效果較差，無法實現對零售店良好的約束機制。
這種改變只用了短短1個月時間，浪潮采用基礎模式+定制化模式快速落地項目的第一階段。在生產制造領域，浪潮針對生產、流通和消費三大環節設計基礎模式。之后派出專門的駐場人員到花冠集團，針對白酒類，進行詳細調研，將內部生產過程、經銷流程、目標的零售終端和消費者習慣等內容需求，融入到質量碼的體系建設當中。
浪潮集團駐場項目經理胡立軍和他的團隊吃住在花冠集團，深入了解白酒生產銷售流程。酒業作為自動化生產程度高的行業，在進行初步信息化改造時，采用了盡量不改變既有流程的方法。
第一階段完成之后，魯雅香白酒實現“零竄貨”并接近零庫存，人力、倉儲、物流等成本都降低了30~40%。之前，防竄貨需要專門的人員負責，使用質量碼之后，這些員工可以被調配到生產、督導等崗位，提高生產效率。經銷商的激勵系統也可以借助質量碼做到精準返利。
現在花冠集團魯雅香1條產品線、4款產品、2條產線的服務，申請質量碼31萬個，供應鏈標識解析應用數據達到30余萬條、消費者掃碼數據2萬條。花冠集團在使用質量碼約1年的時間里，花冠企業管理渠道100余家、貨值千余萬元，實現了100%供應鏈掃碼率，以及對經銷商的百萬激勵日返利。
這一切只是剛剛開始。今后花冠集團計劃將質量碼延伸到冠群芳產品，不僅在白酒系列還會在紅酒系列做全鏈條的產品整合。在其它產品的賦碼過程中，他們將根據產線特點，增加賦碼和采集信息設備，讓產線完成自動化賦碼。
更多的想象空間還在于實現營銷方式的變革。在萬物互聯的5G時代，生產者能夠借助數據直接觸達消費者。在消費者享受美酒之時，紅包抽獎活動可以讓廠商精準知道每一款產品到了哪位消費者手中，消費者又是在怎樣的場景下開啟這一瓶酒。這和白酒行業動輒百萬元卻不知是否觸及目標客戶的廣告投放費用相比，更有可能獲得真實有效的投放反饋。
雖然現在刷碼率只有5%~10%左右，但可以想象的是，當這類數據積累到一定數量之后，消費者畫像能夠被精細描摹出來，這會為廠商進一步開展營銷活動提供決策依據。接下來，花冠集團將進一步和浪潮合作，利用VR等技術實現智慧酒莊。消費者可以通過掃碼，看到整個糧食基地的現狀，比如酒莊的儲酒狀況、整個釀造過程等。
質量碼牽引數字化轉型
一枚小小的質量碼開啟了花冠集團的工業互聯網之旅，他們希望借此“乘風破浪”。2019年被定位為花冠集團數字化生存的元年和新營銷元年，董事長劉念波認為，隨著5G時代的到來，物聯網勢必大規模應用，將對白酒行業的銷售渠道和消費場景、消費行為帶來巨大改變。
改變勢在必行，花冠集團和茅臺酒成為白酒行業內首批使用質量碼的嘗新者。
質量碼依托統一標識解析體系，是利用云計算、大數據、區塊鏈、AI等新一代信息技術構建的第三方全要素質量數據公共服務平臺。而標識解析體系被認為是工業互聯網的關鍵神經系統，構建標識解析對于花冠集團的數字化轉型起到絕對的促進作用。浪潮質量碼事業部總經理商廣勇認為：“標識解析是工業互聯網的基礎和重點，但它是手段，并不是最終目的。”
和每個人都有身份證一樣，在工業領域標識解析是給每個工業品、設備和零部件的數字化的標識，是工業品的一物一碼。基于標識解析之上，花冠集團所做的供應鏈管理、防偽防竄貨、掃碼返利、數字化營銷等，這些舉措能夠切實為集團帶來管理效率提升、精細化營銷等好處。
在接下來花冠集團將要進行的產線改造中，浪潮將和生態合作伙伴合作，按照實際情況改造產線，并將相關數據會傳導到質量碼平臺，實現產線和賦碼的融合，進一步降低貼碼成本。
走向工業互聯網注定是一段很長的旅途。像花冠集團這樣的傳統酒類企業，現階段采用了不改變工藝工作流程、盡量不增加成本的改造方法。結合企業原有的信息化做系統延展，將改造產生的大量數據，做成懸掛數據系統，并基于懸掛數據做應用創新，懸掛系統和原有內部生產系統相互隔離。在成本上，盡量結合原有的產線等設備，不帶來過大成本。
花冠集團是行業內的先行者，行業內的一些企業仍在觀望，數據安全是他們的主要擔憂。一旦企業所有的產品全部通過標識解析之后，相關的數據就能直接反應工廠的生產狀況。質量碼采用的區塊鏈技術可以消除企業的顧慮。
區塊鏈技術本身為解決數據安全而生，所具有的不可篡改的特性使得它成為現今數據安全靠譜的一種技術手段。而對于企業所有的數據，浪潮配備公鑰、私鑰兩種授權和加密機制。除非企業授權，展現愿意公開的數據，其他情況都無法看到內部核心數據。
浪潮集團董事長兼CEO孫丕恕指出，浪潮響應國家戰略需求，打響工業互聯網戰役，通過云、碼和云ERP“三軍會師”，以客戶應用場景為引領，不斷提升浪潮云洲工業互聯網“平臺+生態”能力，全力支持國家戰略的實施，助力更多企業數字化、智能化轉型升級、創新發展。
現在，與浪潮質量碼合作的工業企業逾千家，涵蓋食品、醫藥、家居、電子等行業，涉及好品山東、巴味渝珍、云南一縣一業等區域品牌，這些企業正在借助新技術賦能，實現區域品牌建設與企業數字化轉型。
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