上海2020年3月20日 /美通社/ -- 春季萬物復蘇，時令食材紛紛出現在大家的餐桌，喚醒味蕾。春天的食材最重要的是一個“鮮”字。“適食而食，不時不食”，春分吃春菜，對于真正的吃貨來說，吃的就是這份“正當時”。近日，希爾頓集團旗下多家酒店甄選優質春令食材悉心烹制，在踏青賞景的同時，讓大家的味蕾也盡享春日的生機活力。
蟶子
每年清明到五月下旬是吃蟶子的好時候。蟶子有著“西施舌”的美稱，在寧波更是以寧海長街的蟶子最富盛名。蟶子本身富含蛋白質、多種微量元素，熱量不高，長街的蟶子更是體大殼薄、色白肉嫩。如此味道鮮美，營養價值還高的美食，可以說是春季食補圣品。
寧波東錢湖華茂希爾頓度假酒店
鹽水蟶子
做法：
鹽水燒開，把蟶子煮熟即可（大約3分鐘）
直接蘸醬油食用，可以保留食材的原汁原味
香椿
食“椿”，吃春，作為時令名蔬，名字就帶著滿滿春意。紫紅色的嫩芽兒帶著清新的香味，嘗起來充滿鄉間野趣，細細咀嚼更是唇齒留香。香椿芽在谷雨之前食用是正當時令的，這時的口感鮮嫩，營養價值也較高。
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香椿炒蛋
做法：
選取新鮮香椿，切成段
把香椿浸入打好的蛋液中，加少鹽調味
放少量油倒入混合的蛋液煎至單面微黃
用勺將蛋打碎成塊
寧波東錢湖華茂希爾頓度假酒店錢湖閣中餐廳臨湖而居，與東錢湖的著名景觀殷灣漁火隔湖相望、遙相輝映，餐廳主打寧波本幫菜及海鮮并融合粵菜的精致，更有希爾頓大中華及蒙古地區2019廚王王平杰的精湛廚藝為您打造出令人垂涎的美食體驗。
螺螄
“清明螺，肥似鵝”說的正是清明時節的螺螄還未繁殖，是肉質肥美的時候。位于杭州淳安的千島湖正是吃螺螄的好去處。
杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店私享綿延的湖岸線，湖邊清水里的螺螄隨便一摸就有很多。千島湖的湖水少泥而無雜質，這里飼養的清水螺螄筋道細嫩。這道美味還有一個別致的名字——“千島之吻”。
杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店
紅燒千島之吻
做法：
主料：螺螄
輔料：千島湖土辣醬，青紅椒
調料：蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒
步驟：
蔥洗凈，切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺螄洗凈備用
熱鍋下油，放入姜片，蒜瓣爆香
放入螺螄翻炒，加糖少許、料酒、土醬烹香，加鹽少許
加水適量開水水面蓋住螺螄，大火煮1分鐘
出鍋裝盤撒上蔥即可
大廚支招：
可以挑選紅殼的螺螄，比青殼螺螄肉質更加飽滿
活的新鮮的螺螄肉會往里縮，緊緊吸住蓋子，可以在挑選時以此來進行判斷
螺螄洗凈后養在盆里加幾滴菜油或香油，可以使螺螄吐泥更快，吃起來沒有泥沙味
杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店“一品閣”中餐廳主打地道的杭州、寧波菜式，“味道有點甜”的千島湖水烹飪出來的美味加上主廚的倍具匠心的創意，給賓客帶來舌尖的驚喜。從餐廳外的湖景大露臺可以近觀蔥郁園林、千島湖美景，遠眺碧綠青山，周邊美景美不勝收。
春筍
“食過春筍，方知春之味”，春日的餐桌上又怎能少了“春筍”的點綴？春筍富含高蛋白質和纖維，有助消化。入口清脆鮮嫩，唇齒間皆是是春天的味道。
蘇州希爾頓酒店御璽中餐廳選用蘇州當地的天然、時令食材，遵循傳統烹飪方法，精心打造中式經典菜肴。擁有10余年經驗的點心師傅把春筍的靈感融進了大家日常食用的傳統中式點心。精選春筍尖脆嫩的部分，搭配不同的食材，賦予一道道傳統點心春天的滋味。皮薄餡大的春筍鮮肉包子，個頭小巧鮮美無比的春筍鮮蝦肉餛飩，軟糯可口的春筍糯米燒賣，餡料滿滿的春筍鮮肉大湯團，春筍在其中粒粒可見，口感鮮嫩爽脆。
青團
南方糕點講究“四季有別，按令上市”，清明前后吃青團，是江南一帶流傳已久的風俗。
將艾草汁與糯米混合揉成團，再包上餡料，就變身成一個個綠瑩瑩的團子。甜、松、糯、韌，一口咬下去都是春日的草木氣息。
傳統豆沙餡青團甜而不膩，軟糯鮮香。蛋黃肉松青團則選用紫薯與糯米粉融合，肉松餡料包裹著蛋黃豐富飽滿，一口咬下去都是絲絲肉感，蛋黃鮮咸可口，纏繞舌尖，讓人回味無窮。
品嘗完江南一帶的春季時令，再穿越到海拔3000米的雪域高原，又有什么寶貴食材值得探索？
羊肚菌
羊肚菌因為形似羊肚而得名，是一種稀有珍貴的菌類，有著“菌中之后”的美稱。個頭大而飽滿，口感層次豐富，含有多種氨基酸維生素。
香格里拉實力希爾頓花園酒店
尼西土雞羊肚菌鍋
做法：
1.新鮮羊肚菌洗凈
2.土雞洗凈過水
3.準備土鍋，放入土雞，云南火腿，姜蔥等小火慢燉3小時，放入羊肚菌燉1小時即可
宅家許久，不妨趁著春暖花開出門踏春賞景，跟隨希爾頓旗下酒店探索您心中的目的地，將湖光山色盡收眼底，品嘗希爾頓大廚為您精心挑選的時令美味，在邂逅春日的同時也不辜負大家的味蕾。
