上海2018年12月10日電 /美通社/ -- 2018年12月7日至9日，JW萬豪酒店及度假村成功攜賓客踏上一段熱火朝天的美食朝圣之旅 -- “JW尋味之旅”，一同感受品牌旗下大廚之于烹飪的由衷熱忱，體味中華美食的傳統(tǒng)精粹與大膽創(chuàng)新。此次“JW尋味之旅”再度以“品味食刻”為主題，為賓客奉上了眾多別開生面的美食體驗(yàn)，賦予他們更多與美食親密接觸的機(jī)會(huì) -- 其中不僅包括一系列可供賓客參與的工作坊和大師班，還包含一場(chǎng)由JW萬豪酒店的明星大廚們匠心打造的沉浸式晚宴。該晚宴于上海明天廣場(chǎng)JW萬豪酒店精彩上演，更邀請(qǐng)到美食家、《風(fēng)味人間》總顧問沈宏非和飲食旅游作家、飲食文化策展人歐陽應(yīng)霽參與其中，共同見證了JW酒店大廚們對(duì)于美味的純正詮釋。
今年，“JW尋味之旅”首度以“品味食刻”為主題，先后在新加坡和首爾掀起了一場(chǎng)饕餮盛宴。聚焦世界的東方，中華飲食文化素以博大精深而馳名中外，幅員遼闊的疆土孕育出氣象萬千的風(fēng)味，講究時(shí)令的烹飪與飲食習(xí)慣完好還原了食材的本真滋味，而色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一則賦予食客精神與食物的高度享受。這其中，尤以上海這座活力十足的美食之都為見長(zhǎng) -- 博采眾長(zhǎng)的美食文化與不拘一格的開放精神，使之當(dāng)仁不讓地成為本次美食慶典的理想舉辦地。
“‘JW尋味之旅’旨在向賓客展示品牌備受贊譽(yù)的明星大廚，以及與大家息息相關(guān)且觸手可及的品牌激情點(diǎn) -- 佳肴美饌，生動(dòng)詮釋了‘JW非凡款待’這一品牌哲學(xué)的深刻內(nèi)涵 -- 只有對(duì)工作充滿熱忱的員工才能締造真正意義上的奢華。”萬豪國(guó)際集團(tuán)亞太區(qū)奢華品牌及品牌營(yíng)銷副總裁Bruce Ryde說道：“蓬勃發(fā)展的中國(guó)餐飲市場(chǎng)孕育出無數(shù)推崇地道、講究精心的美食擁躉。我們希望通過此次于上海舉辦的‘品味食刻’美食慶典，為這些美食愛好者薈萃中華美食的精妙與創(chuàng)新，同時(shí)，把中國(guó)JW萬豪酒店的大廚們對(duì)于烹飪的赤誠(chéng)之心展現(xiàn)在大家面前。”
“快閃店”中互動(dòng)工作坊、聯(lián)袂大師班及露臺(tái)花園美食廊：美食技藝的探索與發(fā)現(xiàn)
精心策劃的工作坊及大師班共包含五項(xiàng)課程 -- 美食與攝影、美食與健康生活、美酒品鑒、可食藝術(shù)及Illy意利咖啡品鑒時(shí)刻，分別帶領(lǐng)賓客根據(jù)五個(gè)不同的主題探知與美食息息相關(guān)的技藝與本領(lǐng)。活動(dòng)于12月8至9日在上海K11藝術(shù)購(gòu)物中心6樓的露臺(tái)花園火熱上演，別出心裁的講習(xí)內(nèi)容和活動(dòng)形式無不為賓客留下了深刻的印象：
在“美食與攝影”工作坊中，著名美食攝影師何文安向賓客傳授了如何利用手機(jī)和相機(jī)拍攝出驚艷朋友圈的美食照片。何文安不僅展示了鏡頭下的精致美食，還分享了實(shí)物拍攝技巧和后期處理方式。賓客們現(xiàn)場(chǎng)掌鏡多道料理，在第一時(shí)間將學(xué)得的知識(shí)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
在名為“美食與健康生活”的工作坊中，營(yíng)養(yǎng)師及美食作家蔻蔻現(xiàn)場(chǎng)演示了四道輕松簡(jiǎn)易的營(yíng)養(yǎng)餐，在保證美味的情況下，向賓客宣導(dǎo)身心康健的生活方式。紫薯銀耳汁、鵪鶉蛋焗牛油果、鹽焗蝦、紫甘藍(lán)芒果雞肉沙拉不僅選材天然、講究膳食合理搭配，更能有效控制熱量，適宜全家老少健康食用。
JW萬豪品牌的合作伙伴Summergate（美夏酒業(yè)）在名為“美酒品鑒”的工作坊中，為賓客講解了葡萄酒的種類、產(chǎn)地和生產(chǎn)過程，并邀請(qǐng)賓客以三款分別含有小點(diǎn)和芝士、堅(jiān)果、果干和面包的開胃小菜，來搭配紅葡萄酒、白葡萄酒和甜酒。
沉浸式晚宴：劇場(chǎng)式表演及美食品享賦予身臨其境的感官體驗(yàn)
12月7日當(dāng)晚，五位來自中國(guó)JW萬豪酒店的明星大廚及萬豪國(guó)際大中華區(qū)中餐營(yíng)運(yùn)烹飪總監(jiān)閃耀上海明天廣場(chǎng)JW萬豪酒店，聯(lián)袂打造了一席非同凡響的五道式晚宴，搭配上意猶未盡的美酒品鑒環(huán)節(jié)，攜賓客踏上一段融地道中華美食與傳統(tǒng)文化精粹于一體的全感官震撼之旅。晚宴現(xiàn)場(chǎng)氣勢(shì)恢弘、美輪美奐，宛若一個(gè)震撼人心的專屬劇場(chǎng)，演繹了五位大廚和五道佳肴背后的動(dòng)人故事：
第一幕：成長(zhǎng) (Growth)
一段中國(guó)舞表演率先拉開了“劇場(chǎng)”的帷幕，舞蹈取材自萬豪國(guó)際大中華區(qū)中餐營(yíng)運(yùn)烹飪總監(jiān)曹錦明(Leo Cao)和他的成長(zhǎng)故事。靈動(dòng)、唯美的水墨畫背景隨舞者的舞動(dòng)不斷暈染、擴(kuò)散，曾經(jīng)發(fā)生在餐廳和酒店后廚的片段勾勒起一幅韻味十足的長(zhǎng)篇畫卷，娓娓道來曹大廚自從業(yè)以來不斷精進(jìn)粵菜烹飪技藝的成長(zhǎng)歷程。作為晚宴前菜“魚籽片皮雞 ，‘野雞 ’卷，鮭魚卵溫泉蛋”的炮制者，曹大廚和他的動(dòng)人故事為現(xiàn)場(chǎng)賓客留下了濃墨重彩的印象。
第二幕：創(chuàng)新 (Innovation)
一段融合了古箏等中國(guó)傳統(tǒng)樂器的滬劇表演粉墨登場(chǎng)，這段滬劇改編自多首廣為傳唱的中國(guó)歌曲，以打破常規(guī)的方式呈現(xiàn)出耳目一新的視聽效果。標(biāo)新立異的演繹一如上海明天廣場(chǎng)JW萬豪酒店的大廚姬承(Kevin Ji)和他的“嘗味”記憶，即用不同的食材調(diào)制出全新的風(fēng)味。通過鮮亮的水彩處理效果，由姬大廚炮制的晚宴湯品“金湯鱈魚獅子頭”及其所有食材被搬上了大屏幕，喚起賓客對(duì)這道創(chuàng)新料理的滿懷期待。
第三幕：地道 (Authenticity)
晚宴熱菜“宮保蝦球，配酸菜土豆泥”的炮制者 -- 來自成都茂業(yè)JW萬豪酒店的大廚帥強(qiáng)(Shuai Qiang)代表了廚師界砥礪前行的范本，而一段同樣來自巴蜀的戲曲絕活 -- 川劇變臉則將帥大廚的奮斗史演繹得淋漓盡致。每一次拍手叫絕的面具切換都象征著帥大廚越挫越勇、永不言敗的堅(jiān)韌態(tài)度和精益求精的不懈精神，成為感染現(xiàn)場(chǎng)賓客的又一激動(dòng)瞬間。
第四幕：傳統(tǒng) (Tradition)
對(duì)于來自北京粵財(cái)JW萬豪酒店的大廚盧永衛(wèi)(Alex Lu)來說，事業(yè)與家庭有著密不可分的關(guān)系。在奉上由他炮制的晚宴主菜“鹵煮無骨牛肋排，炸醬手工面”之前，一段皮影戲溫情上演。時(shí)間仿佛穿梭回盧大廚兒時(shí)的歡樂時(shí)光，父親的教導(dǎo)使他對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，為他日后的事業(yè)埋下了種子；時(shí)光荏苒，當(dāng)時(shí)的孩童已然成為優(yōu)異的大廚，而如今，他也像當(dāng)年的父親一樣教授自己的孩子，讓這份對(duì)烹飪的熱愛和家庭的溫暖傳承下去。
第五幕：熱情 (Passion)
作為晚宴的點(diǎn)睛之筆，由杭州JW萬豪酒店的大廚黃瑋(Bob Huang)奉上的甜品“龍井提拉米蘇，桂花芝士撻，隨臨安山核桃巧克力奶凍”為整席晚宴畫上了甜蜜的句點(diǎn)。在他看來，美食就好比一件藝術(shù)品，而存在于我們周遭的眾多食材和事物皆可成為塑造這件藝術(shù)品的靈感來源。伴隨一段轉(zhuǎn)碟雜技表演，背景屏幕投射出“人間天堂”杭州的曼妙景致 -- 清新的茶園、寧?kù)o的村落、浪漫的西湖和摩登的都市，邀賓客一同感受它們賦予黃大廚的源源靈感。
令人驚喜的是，美食家、《風(fēng)味人間》總顧問沈宏非和飲食旅游作家、飲食文化策展人歐陽應(yīng)霽這兩位美食大腕也親蒞現(xiàn)場(chǎng)，為JW萬豪酒店大廚所呈現(xiàn)的佳肴傾情站臺(tái)。他們的到來不僅使晚宴現(xiàn)場(chǎng)愈發(fā)星光熠熠，更彰顯了行業(yè)對(duì)于JW萬豪品牌及其領(lǐng)先地位的高度認(rèn)可。
群星薈萃、高潮迭起的“品味食刻”美食慶典圓滿落下帷幕，而JW萬豪品牌對(duì)于“佳肴美饌”這一品牌激情點(diǎn)的追崇卻仍在繼續(xù)。五位參與晚宴的大廚將在他們所在的JW萬豪酒店為賓客奉上晚宴同款佳肴。而大中華區(qū)的多家JW萬豪酒店及度假村也會(huì)推出主廚特色菜單，延續(xù)“品味食刻”美食慶典的閃耀光環(huán)，持續(xù)為賓客締造歷久彌新的美食體驗(yàn)。
