北京2018年12月4日電 /美通社/ -- 以“變革與突破”為主題的2018中國財經峰會（冬季論壇）在北京盛大舉行。百年醬料品牌李錦記憑借多年在企業社會責任方面的貢獻，榮獲峰會組委會頒發的“2018年度企業社會責任典范獎”。
中國財經峰會始于2012年，作為眾多國內主流媒體聯袂打造的年度財經思想盛會，它已經成為經濟領域最具影響力的思想交流平臺之一。“2018年度企業社會責任典范獎”由峰會組委會通過廣泛的社會問卷展開調查與初步遴選，隨后邀請知名研究機構、專家學者、媒體領袖組成評審委員會評選而出。李錦記能夠榮獲殊榮，與社會各界對李錦記公益之行的關注和認可密不可分。近年來，李錦記也因自身在企業社會責任方面持續不斷的卓越表現，連續3次榮登“金蜜蜂企業社會責任·中國榜”、兩次獲得“金蜜蜂企業獎”的榮譽，更于2018年4月與中國標準化研究院、中國食品工業協會一道參與“食品工業企業社會責任實施指南”國家標準的制定，推動食品行業企業履責體系的建立和標準的實施。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“李錦記在130年的發展過程中，秉承‘思利及人’的企業核心價值，始終對品質責任、員工責任、環境責任等方面有著自己的實踐和堅持，在不斷壯大企業規模、為社會創造商業價值的同時，也會為全社會可持續發展不遺余力地貢獻力量。”
思利及人，持續關注青少年教育事業
李錦記自1888年創立至今，已經有130年的歷史。100多年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220多款產品、行銷全球100多個國家和地區的醬料集團。伴隨著企業的不斷壯大和發展，李錦記始終秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀，肩負起“取之社會、用之社會”的責任，持之以恒地踐行企業社會責任。
百年大計，教育為本。在李錦記的慈善事業中，李錦記尤為關注青少年教育事業的發展，多年來，李錦記在中國各地捐建學校，當中包括在李錦記發源地廣東省南水鎮捐建李兆南紀念小學、在家鄉新會的李文達中學、在四川綿陽市平武縣的李錦記博愛學校等；為支持祖國培訓醫學與科研人才，李錦記集團主席李文達先生捐資清華大學興建“李文達醫學與生命科學圖書館”（其后改建為“李文達醫學與生命科學研究中心”），打造領先國際蛋白質設施平臺；從2013年至今，李錦記持續在北京航空航天大學成立“李錦記航天獎學金”，為國家航天事業培養后繼人才；從2015年起，為了激勵餐飲師資隊伍和培養中餐餐飲人才，李錦記在北京、上海、廣州、成都分別遴選四所職高院校，在其中餐烹飪專業設置“李錦記企業獎教獎學金”。
在眾多教育慈善項目中更加值得一提的是一個精心耕耘8年的公益項目 -- 李錦記希望廚師項目。2011年，李錦記結合自身醬料業務，融合企業“發揚中華優秀飲食文化”的使命，正式啟動李錦記希望廚師項目。項目每年從全國經濟欠發達地區公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通補貼等）其入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業。8年來，希望廚師項目的足跡已踏遍全國19個省份，已經資助了641名青年學廚，其中319人已經畢業，走上工作崗位，這些青年從落后閉塞、經濟欠發達的小山村走到了大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。
“100-1=0”，以“零容忍”態度堅守品質責任
李錦記注重產品承諾，始終將品質視作自己的生命線。在李錦記，有一個人盡皆知、乍看不符合數學原理的公式：“100-1=0”，而這正是李錦記特有的百年鮮味方程式。李錦記認為：100件事只要有1件事沒做好、沒做到，一切就等于0。為了確保醬料品質，李錦記從監控原材料、生產以至包裝等每個工序都做到一絲不茍。2011年，美國食品和藥物管理局（FDA）來到李錦記進行生產企業審核，對李錦記銷往世界各地的產品使用同一個標準的生產線表示非常驚訝。李錦記也順利成為美國FDA在中國全國性審核活動開展以來，首家零缺陷通過審核的中國食品制造企業，并于2017年再次以零缺陷通過了美國FDA的抽查。
李錦記每一瓶小小的醬料，從原料挑選到擺上餐桌，背后都有一個龐大的質量管理團隊在運作，生產過程經過30多道工序，200多個質量監控點。李錦記實行“從農田到餐桌”的全程管控，從種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流、上架銷售，每個環節，李錦記都記錄在案。若有一個環節出現問題時，李錦記可以迅速追溯到該產品的源頭，迅速做出處理。
以原材料品質為例，為確保其質量及供應穩定，李錦記與農民合作，教導農民以規范化標準種植。2015年，李錦記與甘肅高臺縣當地農民合作，設立辣椒種植基地，引進良好GAP的管理模式，教導他們以規范化標準種植辣椒。李錦記更派出技術人員到基地作現場管理，向農民提供資源及技術支援，并分享先進的農業知識，讓當地農民的收入及畝產得以提高。同時，李錦記也獲得穩定及優質的原材料，更能確保產品質量安全，雙方創造共享價值。
打造可持續綠色工廠，堅守環境責任
作為一家百年企業，李錦記始終將環保當做自身的責任，致力于以企業的可持續發展助推全球可持續發展。
李錦記不斷提高自身生產效率和優化生產流程，將生產線迭代為高速醬油生產線。2015年更是從日本引進全套“連續蒸煮及圓盤制曲系統”并投入使用。直徑達20米的“連續蒸煮及圓盤制曲系統”能自動調控制曲曲料的溫度、風量、濕度，并自動進行原料進出、翻曲、制曲后自動清洗、消毒、吹干等流程，大大節省了原本制作過程中所需的電能、水能資源，提高生產效率。
李錦記竭力保護環境，全球廠房可再生能源的使用量占比超過50%。李錦記在新會生產基地增置潔凈能源設施，比如太陽能光伏發電系統、生物質燃料蒸氣鍋爐及地源熱泵系統等，并引入天然氣，減少空氣污染及溫室氣體排放，同時李錦記還不斷完善全球廠房的污水處理設施。除此之外，李錦記在新會生產基地的人工濕地項目已經全面展開，建成后，通過選擇種植適合的植物，既可利用自然生態系統，將水進一步高效凈化，又可以提高廠區環境的承載能力，保護生物多樣性，讓新會生產基地與周邊自然環境形成一個良好的和諧生態環境。
