北京2018年8月9日電 /美通社/ -- 8月9日，2018李錦記希望廚師項(xiàng)目的招募工作落下帷幕。招生小組輾轉(zhuǎn)8地，在為期近一個(gè)月的時(shí)間里，公開(kāi)招募全國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)有志從事中餐烹飪的青年。
7月16日，廣東省廣州市；7月16日-7月19日，江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣；7月22日-7月25日，甘肅省隴南市禮縣；7月24日-7月26日，四川省成都市；7月27日-7月30日，黑龍江哈爾濱市木蘭縣；7月30日-8月2日，貴州省黔東南市雷山縣；8月1日-8月4日，云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣；8月6日-8月9日，遼寧省沈陽(yáng)市……
中國(guó)地理版圖上8個(gè)沒(méi)有任何交集的地域，在這個(gè)驕陽(yáng)似火的七、八月，因百年醬料集團(tuán)李錦記的公益之心,“聚”成一個(gè)整體。特別的會(huì)議室（教室）里，懸掛著一條醒目的印有“李錦記希望廚師項(xiàng)目”的橫幅。一個(gè)個(gè)青澀懵懂的孩子，來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)，來(lái)自山區(qū)，正在接受李錦記和中餐烹飪專業(yè)教師的面試。這些孩子，他們正青春、正年少。他們帶著些許緊張，認(rèn)真地回答面試官的各種問(wèn)題。中國(guó)未來(lái)的“廚神”興許就在其中。在近一個(gè)月的時(shí)間里，李錦記希望廚師項(xiàng)目走過(guò)大江南北，從廣州首站到沈陽(yáng)最后一站，發(fā)掘著學(xué)廚的人才。
公益的路上，一半炎熱，一半清涼。火熱的是激情，涼爽的是舒心 -- 2018年，更多的青年和其家庭將因“結(jié)緣”李錦記希望廚師項(xiàng)目，而改寫自己的人生路。
希望廚師，希望人生
時(shí)光回溯，2011年，秉承“思利及人”核心價(jià)值觀和“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，在李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生的精心設(shè)計(jì)之下，李錦記希望廚師項(xiàng)目正式啟動(dòng)。該項(xiàng)目由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，資助有志青年免費(fèi)學(xué)廚圓夢(mèng)，為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星，每年從全國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，并鼓勵(lì)學(xué)員學(xué)成后投身餐飲企業(yè)，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
8年來(lái)，李錦記已在全國(guó)范圍內(nèi)資助了543名有廚師夢(mèng)想的有志青年，項(xiàng)目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、吉林、廣東、廣西、海南等18個(gè)省份經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。
2014年起，希望廚師陸續(xù)畢業(yè)上崗，至今已有319名。畢業(yè)學(xué)員多在北京、上海、廣州、成都、深圳等大城市的四五星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)工作，諸如中央電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳、北京香港馬會(huì)會(huì)所、太古集團(tuán)瑜舍酒店、北京日出東方凱賓斯基酒店、北京新云南皇冠假日酒店、北京大董烤鴨店、上海龍之夢(mèng)大酒店、成都希爾頓酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店等，或者選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市餐飲行業(yè)就業(yè)。李錦記跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)畢業(yè)希望廚師月均收入多在3000元以上。不乏有佼佼者已經(jīng)成為廚師長(zhǎng)，工資收入上萬(wàn)。
也有一些希望廚師直接開(kāi)起了餐飲店，例如2012級(jí)四川籍希望廚師楊志剛在云南昭通開(kāi)設(shè)“奇志飯店”，如今生意紅火；2012級(jí)四川籍希望廚師王星瑞在雅安開(kāi)設(shè)的“味美茶香”飯館，現(xiàn)在生意興隆，去年王星瑞又和朋友合伙試水經(jīng)營(yíng)避暑山莊度假村業(yè)務(wù)；2013級(jí)貴州籍希望廚師胡光信和2014級(jí)胡光勝在雷山縣開(kāi)設(shè)“鄉(xiāng)牧人火鍋店”，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步提升；2013級(jí)四川籍朱子翔在雅安經(jīng)營(yíng)魚莊，目前已經(jīng)開(kāi)設(shè)多家分店。他們?cè)诔删妥晕业耐瑫r(shí)，也帶動(dòng)了家鄉(xiāng)人的就業(yè)。
心有所盼，未來(lái)必將美好
7月底，希望廚師成都項(xiàng)目招生小組輾轉(zhuǎn)各地面試，回到辦公室才來(lái)得及打開(kāi)一個(gè)項(xiàng)目申請(qǐng)人的報(bào)名資料快遞。申請(qǐng)人名叫趙才，彝族，來(lái)自四川省涼山州寧南縣海子鄉(xiāng)中坪村5組20號(hào)。經(jīng)過(guò)審核，趙才初步符合李錦記希望廚師的招生要求。不過(guò)，要想被順利錄取，趙才還必須通過(guò)嚴(yán)格的面試。然而，此時(shí)，距離趙才家鄉(xiāng)最近的面試站點(diǎn) -- 成都剛剛結(jié)束了面試工作。招生小組提議他是否愿意去下一站貴州雷山面試。令人感動(dòng)的是，趙才同學(xué)意志堅(jiān)定，輾轉(zhuǎn)火車和汽車，耗時(shí)兩天，到達(dá)陌生的雷山縣城。
趙才家地處高山地區(qū)，土地貧瘠、氣候惡劣，家庭無(wú)重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，僅靠種植少量的烤煙來(lái)維持生計(jì)，生活非常拮據(jù)。家中還有一個(gè)姐姐和哥哥在讀書，加之母親經(jīng)常患病、長(zhǎng)期服藥，昂貴的書本學(xué)雜費(fèi)及醫(yī)療費(fèi)導(dǎo)致家庭負(fù)債累累。今年中考趙才同學(xué)考了483分，低于當(dāng)?shù)乜h中學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線。因?yàn)榧依锝?jīng)濟(jì)困難交不起高額的擇校費(fèi)，趙才同學(xué)一度想出去打工。哥哥姐姐不同意，努力為趙才打聽(tīng)各種學(xué)校。姐姐問(wèn)他想做什么，他毫不猶豫地說(shuō)：“我想學(xué)廚師”。
自從懂事起，哥哥姐姐在外面讀書，爸爸媽媽干活也總是早出晚歸，趙才就成了家里的小廚師。沒(méi)有人指導(dǎo)，靠自己摸索著做菜。每當(dāng)看到父母幸福地吃著自己做的菜時(shí)，趙才感到格外地高興。就在姐姐上網(wǎng)為趙才找廚師學(xué)校時(shí)，無(wú)意中看到“李錦記希望廚師項(xiàng)目的招生頁(yè)面。“姐姐和我說(shuō)的時(shí)候，我特別地高興，感覺(jué)我成了世界上最幸福的人，”趙才在《我的志向》作文中寫道，“專業(yè)地做飯，把飯菜的專屬味道呈現(xiàn)給每個(gè)人，這就是我的夢(mèng)想。要實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，必須要勤奮學(xué)習(xí)、大膽實(shí)踐，要吃得苦、耐得勞，受得了挫折。我會(huì)為自己的夢(mèng)想而努力的！”
正是帶著這份夢(mèng)想，趙才篤定地踏上了去雷山的路途。面試中，趙才的學(xué)廚意愿強(qiáng)烈，德育素養(yǎng)、身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、語(yǔ)言表達(dá)能力等都表現(xiàn)優(yōu)異，符合“李錦記希望廚師項(xiàng)目”錄取條件。
流著汗，拼了勁，付出努力，只為離美好生活越來(lái)越近。無(wú)論身在何處，去到何方，心有所盼，未來(lái)必將美好。
希望廚師，李錦記始終陪伴
如火如荼的2018年度李錦記希望廚師面試工作已落下了帷幕。8月中下旬李錦記會(huì)綜合各地面試情況，確定錄取名單并陸續(xù)通知受資助學(xué)生。本年度計(jì)劃資助人數(shù)同2017年保持一致，100名“幸運(yùn)者”將有幸離開(kāi)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的家鄉(xiāng)，到大都市“學(xué)廚圓夢(mèng)”。 9月，像趙才一樣的新一屆希望廚師們將在北京市勁松職業(yè)高中或者成都財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校開(kāi)啟自己的人生新篇章。
職高學(xué)制三年，中餐烹飪專業(yè)因其特殊性，前兩年在校學(xué)習(xí)專業(yè)課程，第三年進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期滿，學(xué)業(yè)合格者取得畢業(yè)證書，正式上崗、自由擇業(yè)。
這三年離開(kāi)家鄉(xiāng)的日子，學(xué)生們不必害怕、不必?fù)?dān)憂。這里會(huì)有學(xué)校教師的悉心教導(dǎo)，亦會(huì)一直有來(lái)自資助者 -- 李錦記的持續(xù)關(guān)懷。
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生自項(xiàng)目設(shè)立以來(lái)，傾注大量心血在其中。每年都會(huì)專程到北京和成都看望希望廚師，了解他們的在校學(xué)習(xí)和生活狀況。為了幫助希望廚師更快地適應(yīng)和融入學(xué)習(xí)和生活，李錦記會(huì)聯(lián)合學(xué)校不定期地組織各種課外活動(dòng)。同時(shí)，李錦記還時(shí)常利用自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，為希望廚師提供登臺(tái)獻(xiàn)藝的機(jī)會(huì)，鍛煉希望廚師膽識(shí)，培養(yǎng)其綜合素質(zhì)。
實(shí)習(xí)中和已畢業(yè)的希望廚師，李錦記也會(huì)跟蹤管理，并通過(guò)李錦記希望廚師俱樂(lè)部、李錦記畢業(yè)生懇談會(huì)等活動(dòng)，幫助希望廚師在職場(chǎng)和未來(lái)人生路上迅速成長(zhǎng)。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士說(shuō)：“在中國(guó)很多欠發(fā)達(dá)地區(qū)，許多孩子上不起學(xué)，當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)技能教育又十分缺乏，李錦記希望通過(guò)希望廚師項(xiàng)目幫助那里的孩子掌握一技之長(zhǎng)，讓他們通過(guò)自己的雙手改變命運(yùn)。2018年9月入學(xué)的希望廚師，我們將一如既往，用關(guān)愛(ài)讓大家快樂(lè)學(xué)廚師！”
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李錦記醬料集團(tuán)簡(jiǎn)介
李錦記是國(guó)際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過(guò)130年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。
李錦記集團(tuán)總部設(shè)于香港，在香港、美國(guó)、馬來(lái)西亞、廣東新會(huì)、廣東廣州設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有超過(guò)5000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國(guó)公司。
李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括：2006年李錦記商標(biāo)被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”；2012年至2016年，李錦記產(chǎn)品三次入選航天員食用醬料，隨“神九”、“神十”和“神十一”登上太空；2016年，李錦記榮膺 G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商；2017年，憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記（中國(guó)）銷售有限公司獲頒“亞洲較佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)”。
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