北京2018年4月28日電 /美通社/ -- 備受矚目的GMIC北京2018大會在國家會議中心盛大開幕。作為本次大會的唯一一場餐飲行業主題峰會——“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會同期召開，峰會由中國領先的新餐飲特許經營服務平臺商機盒子主辦，現場匯聚眾多行業大咖，共話新餐飲未來。同時，商機盒子首次對外發布了國內首家以產業互聯網思維開創的餐飲連鎖B2E平臺運營模式，受到了與會嘉賓及業內專家的高度評價，一致認為，商機盒子開創的B2E模式將有可能改變未來餐飲新連鎖業態結構。
“優質的品牌找不到適合的創業者，優秀的創業者找不到匹配的好項目，彼此間的信息不對稱是導致餐飲創業失敗的重要原因。只有打破這種信息桎梏，讓品牌方與創業者之間建立足夠的信任鏈接，通過科學高效的運營模式，快速匹配，實現雙方聯姻成功，是一家餐飲連鎖服務平臺應該思考的問題，而當下商機盒子正在干的就是這件事情，我們希望能做第一個吃螃蟹的人。”會上，商機盒子聯合創始人&CEO梁闖詳細闡述了B2E模式背后的商業邏輯。
新餐飲+新模式 連鎖加盟行業水大魚大
餐飲作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業，規模龐大。國家統計局數據顯示，2017年，全國餐飲收入近4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業又是一個很分散的行業，2016年餐飲行業從業人數達1846.0萬人，而餐飲百強企業營業收入僅占全國餐飲總收入的6.1%。2017年限額以上餐飲企業占全國餐飲總收入的比例僅24.6%，數量龐大的中小型商家在餐飲行業中占據主導地位。
在梁闖看來，標準化、連鎖化、在線化、場景化、數據化將是新餐飲時代的五大主要特征。在巨大而分散的餐飲市場中，隨著國人消費習慣變遷和信息技術加快，中國餐飲行業正面臨著史無前例的新變革。如果以相同的人口數量和餐飲結構對標美國和日本的餐飲市場，中國應該分別有250家和1100家上市餐飲企業，而目前僅有15家；如果以連鎖餐飲門店覆蓋率進行對標的話，美國為中國的16倍，日本為中國的15倍，毫無疑問，中國連鎖餐飲行業存在著巨大的增量空間。
梁闖認為，隨著國內經濟結構調整以及相關法律法規逐漸健全，未來中國餐飲連鎖行業的發展一定是趨向國際化的合理和平衡，這是客觀發展規律。正是看準了這個行業大趨勢，商機盒子作為特許經營服務平臺，以一個可信賴的“第三者”身份，構建品牌咨詢、數據服務、加盟經紀三大業務體系，打破以往橫在B端和E端之間的這種信息不對稱，為上游品牌方和下游創業者提供雙向賦能。
重資產運營+數據決策 B2E模式釋放連鎖餐飲想象力
“總體來說，商機盒子的運營模式還是比較‘重’的，因為我們是典型的產業互聯網公司，與傳統只做招商加盟的平臺不同，商機盒子更加偏重運營。目前，商機盒子在北京、上海、深圳、成都設有四大運營中心，目前業務線上也在重點打造經紀人隊伍，提升服務創業者的能力，以滿足下半年在全國重點城市發展的需求。而且我們招募的經紀人中有很多都是在餐飲行業從業多年的人，具備非常豐富的實戰經驗，他們可以為創業者提供市場調研、項目評估、投資規劃、簽約開店的‘一站式’服務，較大程度提升創業者的專業認知和能力。”
梁闖表示，為了提高B端品牌方與E端創業者的“聯姻”成功率，商機盒子專門制定了“審”“專”“安”“幫”四字攻略：首先分別從直營店規模、供應鏈管理、創業心態等十余個維度對品牌方和創業者進行“嚴選”和“慎選”；其次，安排專人，全程一對一提供包括項目匹配、實地調研、簽約等在內的加盟經紀服務；第三，提供無憂退款、先行賠付、法律服務、低價承諾等四大保障體系，全力護航創業者；第四，整合產業鏈上下游資源，打造開放共享平臺，提供整體解決方案，為創業者提供全方位支持，打造新餐飲生態金字塔。
對于當下熱議的人工智能和大數據如何賦能新餐飲行業，梁闖也有自己的看法。他指出，就目前而言，人工智能在餐飲領域的角色定位更偏向于是一個智能決策參考工具，即利用AI的算法和深度學習優勢，提高中間決策效率，降低決策成本，但從精準度方面考慮，尚不能完全替代人工決策。而大數據在餐飲領域的應用可以說已經非常成熟了，新餐飲的一大特征就是數據化。
基于龐大的創業者數據庫，商機盒子為B端和E端構建雙向匹配模型，實現“多對多”場景的精準連接，再加上專家經驗的支持，助力創業者提高首次開店成功率。“從這個角度來講，商機盒子是一家‘數據決策+專家經驗’驅動型餐飲連鎖服務平臺。”
自秦漢以來，中國餐飲業一直以夫妻店或作坊式經營為主，直到改革開放以后才逐漸引進連鎖經營的商業模式。而好的商業模式應該能像“癌細胞”一樣吸收周圍環境中的能量，自我裂變。總體來說，商機盒子試圖以產業互聯網思維的B2E模式深耕新餐飲連鎖，讓我們看到了一個了具有更多想象空間的平臺誕生，讓新餐飲時代的未來更加充滿期待。
GMIC北京2018大會將于4月26-28日在北京國家會議中心舉行。本屆GMIC以“『 AI 』生萬物”為主題，匯聚超過300位頂尖科學家、學者、投資人和企業領袖，用兩天的人工智能主論壇、近30個行業高峰論壇和22,000平方米的創新展區，為50,000+吉米客（GMICer，參會觀眾）打造一場年度思想盛宴。
為移動互聯網而生的GMIC大會已經邁入十周歲。截至目前，GMIC已成功覆蓋全球四大洲10個國家和地區，包括全球人口前五大國家和全球主要的幾個創新中心。
