上海2020年11月23日 /美通社/ -- 11月19日，2020中國（上海）食品安全產業發展論壇暨上海市食品學會年會在上海召開。中國工程院院士陳君石、上海市食品學會理事長潘迎捷、上海市食品安全工作聯合會會長顧振華等行業專家，與李錦記等知名食品企業代表共同參與盛會，圍繞防疫常態化形勢下食品行業的轉型升級、食品的消費升級等相關議題進行了分享與探討。

論壇首先由中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石圍繞《新冠肺炎與食品安全》這一主題開啟。陳君石表示：疫情期間的食品安全引起全社會的關注，新冠肺炎是一種呼吸道傳染病，而非食源性疾病，其本身并不是食品安全問題，但是不排除其會影響食品安全。面對這種影響風險，食品生產經營者應該遵循WHO和中國政府發布的相關指南和規范，保護從業人員健康，遵守衛生操作規范，避免病毒交叉污染；政府監管措施應該基于科學，但也不能忽視消費者的可接受性。

“疫情期間，相信大家對人與環境的互動有了全新的認識與心得，今天我將分享李錦記，作為一家擁有132年歷史的民族企業，所踐行的綠色可持續發展之路?！崩铄\記中國企業事務總監陳姝不僅分享了李錦記在可持續發展方面的歷程，還著重介紹了李錦記堅守“思利及人、造福社會”的核心價值觀，以企業管治為基礎，圍繞產品承諾、環境保護、員工關懷與造福社會四大范疇，推動可持續發展模式，并以此支持聯合國可持續發展目標。

李錦記一向重視可持續發展，開展各項節能、環保工作，以高度的企業責任心和社會責任感落實節能與環保舉措，堅定地將綠色可持續發展理念貫徹執行。李錦記新會生產基地設有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節約傳統電力及天然氣能源的使用，其富余電量另可接入當地社會的公共電網，緩解公用電緊張。李錦記是全球首家在生產過程中采用地熱能源的醬油生產商，利用恒溫的地熱能源作調節，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%到60%。此外，李錦記所有生產基地均設有污水處理設施，更是江門地區首家應用人工濕地技術來深度處理污水的食品企業，占地16000平方米的人工濕地公園每日污水處理量可達4,000立方米，同時增加了廠房的綠化指標、更能有效緩解熱島效應。

多年來，李錦記在可持續發展上的成就深得各方認可、屢獲殊榮：2017年獲“中銀香港企業環保領先大獎2016 -- 制造業銀獎”、2018年新會生產基地獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號、2020年更獲美國綠色建筑協會頒發“能源與環境設計先鋒（LEED）”認證的最高認證鉑金級別。

與此同時，李錦記支持的上海市食品學會“2020植物基食品創新大賽”已圓滿落幕，頒獎儀式于本次年會同期舉行。大賽于今年6月啟動，旨在鼓勵上海各高校學生，圍繞“植物基”研發有創新性及商業價值的產品。由華東理工大學與上海立信會計金融學院的同學，結合李錦記醬料創作的“土豆醬、紫菜醬”榮獲本次大賽的三等獎。傳承與創新令食品行業生生不息，而青年學子的創造力和想象力，更為這個傳統行業注入了無限活力。李錦記希望通過此次大賽，令更多青年學子能投身并精耕食品行業；同時將持續與上海市食品學會等機構和各大高校精誠合作、共同進步，一同開啟食品科學技術高速發展的新時代。

李錦記秉承永遠創業精神，132年來不斷進行工藝上的創新升級和品類的拓展。論壇現場不僅展示了如舊莊蠔油、蒸魚豉油等經典產品，還帶來了薄鹽醇味鮮等健康醬油系列、食醋系列、原釀本味鮮醬油等。其中原釀本味鮮醬油，昵稱“小鮮瓶”，憑借其獨特的包裝工藝阻隔氧氣，令每一滴醬油都鮮味十足，讓人齒頰留香，受到與會嘉賓的關注。

李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道祝賀本次論壇的成功舉辦，并表示：“李錦記作為理事單位，十分榮幸參與到這一盛會。李錦記將不斷努力，在恪守‘100-1=0’質量管理理念的同時，秉承‘永遠創業精神’、不斷推出安全、健康、營養、美味的醬料新品。李錦記愿與各界同仁攜手，共同推動后疫情時代食品行業健康有序的發展，不斷增強中國食品產業的國際競爭力！”